【红烧狮子头】
主要成分
猪前腿夹心：250g（切碎）；嫩藕：1节；或50g荸荠鸡蛋：1个
配件
强奸心：8；姜：1块；洋葱：3个；调味酱油：3汤匙；干淀粉：1汤匙（另加1汤匙加水适量打成肉汁）盐、味精：适量
具体步骤
第一步
马蹄、姜、葱洗净，去皮切末；大白菜洗净，放入沸水中，烫熟，备用；
第二步
猪肉剁碎放入碗中，打入蛋液，加入葱花、荸荠、姜末、少许盐和酱油，顺时针搅拌至粘稠，用手揉成丸子；
第三步
将丸子放入热油锅中，用旺火炸至外表金黄，捞出，沥干油，备用
第四步
锅内出油后，放入丸子，加入清汤或清水、酱油、姜、葱，烧开后转小火炖1小时以上。
完全煮熟后，取出丸子放在盘子里待用
第五步
上锅勾芡后盛入盘中，撒上葱花，即可。
【山药萝卜骨汤】
主要成分
山药：400；骨头：500；胡萝卜：200
配件
白醋：适量；姜：1块；盐：适量
具体步骤
1.山药洗净，剥去外皮，泡水，切滚刀块待用
2、放半锅清水，放入清洗干净的排骨，大火烧开，煮5分钟沥干血水，关火，捞出排骨洗净。
3、砂锅中放入适量水烧开（一次够，中间不要加水），放入骨头和姜，滴几滴白醋，大火烧开，然后转小火煮一小时。
4.加入山药和胡萝卜，再用小火煮1小时，饮用时加盐调味。
【红烧黄骨鱼】
主要成分
黄骨鱼：3条
配件
豆瓣酱：适量；生抽：适量；盐：适量；生姜：适量；大蒜：适量；花椒：适量；
具体步骤
1.准备好以上所需材料
2、黄骨鱼洗净，加入料酒腌15分钟
3.葱切段，蒜切碎，姜切丝
4、将鱼放入锅中，将鱼两面煎至金黄。
5、锅中油热后，放入豆瓣酱炒香，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香，加适量水
6.加入黄骨鱼
7.水开后，加入适量的糖
8、加入生抽少许、老抽、盐少许，大火烧开后转小火。
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