这3道菜在饭店吃起来很贵,菜谱送给你

旅游 墨海挥洒 2022-11-27 09:20

原标题:这3道菜在饭店吃起来很贵,菜谱送给你

【红烧狮子头】

主要成分

猪前腿夹心:250g(切碎);嫩藕:1节;或50g荸荠鸡蛋:1个

配件

强奸心:8;姜:1块;洋葱:3个;调味酱油:3汤匙;干淀粉:1汤匙(另加1汤匙加水适量打成肉汁)盐、味精:适量

具体步骤

第一步

马蹄、姜、葱洗净,去皮切末;大白菜洗净,放入沸水中,烫熟,备用;

第二步

猪肉剁碎放入碗中,打入蛋液,加入葱花、荸荠、姜末、少许盐和酱油,顺时针搅拌至粘稠,用手揉成丸子;

第三步

将丸子放入热油锅中,用旺火炸至外表金黄,捞出,沥干油,备用

第四步

锅内出油后,放入丸子,加入清汤或清水、酱油、姜、葱,烧开后转小火炖1小时以上。

完全煮熟后,取出丸子放在盘子里待用

第五步

上锅勾芡后盛入盘中,撒上葱花,即可。

【山药萝卜骨汤】

主要成分

山药:400;骨头:500;胡萝卜:200

配件

白醋:适量;姜:1块;盐:适量

具体步骤

1.山药洗净,剥去外皮,泡水,切滚刀块待用

2、放半锅清水,放入清洗干净的排骨,大火烧开,煮5分钟沥干血水,关火,捞出排骨洗净。

3、砂锅中放入适量水烧开(一次够,中间不要加水),放入骨头和姜,滴几滴白醋,大火烧开,然后转小火煮一小时。

4.加入山药和胡萝卜,再用小火煮1小时,饮用时加盐调味。

【红烧黄骨鱼】

主要成分

黄骨鱼:3条

配件

豆瓣酱:适量;生抽:适量;盐:适量;生姜:适量;大蒜:适量;花椒:适量;

具体步骤

1.准备好以上所需材料

2、黄骨鱼洗净,加入料酒腌15分钟

3.葱切段,蒜切碎,姜切丝

4、将鱼放入锅中,将鱼两面煎至金黄。

5、锅中油热后,放入豆瓣酱炒香,再加入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香,加适量水

6.加入黄骨鱼

7.水开后,加入适量的糖

8、加入生抽少许、老抽、盐少许,大火烧开后转小火。

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