这道沧州名菜是“喜来乐”的最爱，被骂也要吃。沧州又称狮城，最具代表性的当属镇海侯铁狮子，重达32吨，建于后周。人们称它为铁狮子。这道菜的丸子表面凹凸不平，很像铁狮子头的鬃毛形状，沧州铁狮子头菜的名字由此而来。
在影视剧《神医喜来乐》中，喜来乐最喜欢的美食就是狮子头。为了吃狮子头，不惜被老婆骂。可想而知狮子头的美味。汉族名菜。
沧州狮子头是用猪前腿夹肉、莲藕、鸡蛋、白菜心、生姜等做成的丸子，做法保留了沧州地区的特色。它又香又咸，味道鲜美。.咬一口“狮子头”，鲜汁喷涌而出，彻底征服你的嘴巴。有兴趣的朋友可以自己动手试试~~
【沧州狮头食谱】
原料：猪肉馅500克，荸荠120克，上海青100克，八角、桂皮、香叶、干辣椒各1克，蛋清10克，葱、姜各15克切片
材料：生抽35ml、老抽5ml、蚝油20ml、盐3g、鸡精2g、冰糖10g、白糖1g、白胡椒粉2g、淀粉8g、食油适量
实践：
1、将洗净的马蹄剁成粉；取一些姜片，剁成粉末。
2、将肉末放入碗中，加入鸡精、白胡椒粉、蛋清、盐、糖、马蹄粉、姜粉、淀粉，搅拌均匀。
3、取适量肉馅，揉成丸子，研磨至表面光滑粘稠。
4.锅中油烧热，放入丸子，炸至金黄捞出。
5、另起一锅，倒入清水烧热，加入上海菜和少许食用油，拌匀，煮至食材熟透，捞出装盘。
6、平底锅烧热油，放入姜片、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、葱段爆香，加水烧开，放入丸子。
7、加入鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、冰糖，炖1小时，装盘，淋上浓汤。