【彩椒炒鸡】
材料
红辣椒1个、黄辣椒1个、灯笼椒1个、鸡腿2条、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、盐油2汤匙
实践
1鸡腿肉切丁，用少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌10分钟
2个灯笼椒和灯笼椒切成小块
3锅里放2汤匙油，加热到70%热，先把鸡丁倒入锅里，用筷子快速切开，以免结块
4几分钟后，倒入彩椒和灯笼椒，加盐快速翻炒2分钟起锅
【腊鸭炒芦笋】
材料
腊鸭腿1条、芦笋200克、生姜适量、盐油食用油、大蒜适量、盐适量、生抽适量
实践
1200克芦笋，备用。
2芦笋切段，焯水备用。
3芦笋切段，焯水备用。
4只广式腊鸭腿
5将腌制好的鸭腿切块。
6油锅烧热，爆香姜蒜爆香，加入腌好的鸭肉炒至变色。
7加入焯过水的芦笋拌匀。
8加入盐和生抽调味即可上桌。
【芋头炖蛤蜊】
材料
芋头8个、文蛤250克、盐油食用油、大葱、牛奶少许
实践
1第一步先把芋头刮干净，用冷水洗净，用刀揉成小块。
2第二步，将切好的芋头放入锅中蒸熟。
3第三步，将蛤蜊煮熟，留汤备用。
4油锅爆香少许葱花，放入之前蒸好的芋头炒香，加入蛤蜊汤，文火煮7分钟左右，加入蛤蜊，最后加半勺牛奶润滑一下！