一锅暖暖的糯米,汤汁浓郁,吃多了瘾

旅游 茗源生活 2022-11-27 09:23

原标题:一锅暖暖的糯米,汤汁浓郁,吃多了瘾

【金头脑】

主要成分

香菇:适量;牛筋:适量;土豆:适量

配件

大蒜:适量;大料:适量;西洋菜:适量;生姜:适量;花椒:适量;桂皮:适量;

具体步骤

1.将肌肉和脑泡在水里,中间换几次水,把血泡一下

2、排骨切成3厘米左右的小块,锅里烧开水,放入肉焯几分钟,捞出沥干

3.土豆丁和西红柿丁

4、准备调料:郫县西洋菜、葱姜蒜、花椒、香叶、桂皮

5、锅内放底油烧开,锅内放入姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱翻炒,然后倒入筋骨翻炒片刻。

加半锅水,放入花椒、大料、香叶和桂皮,高压锅用大火压40分钟

6.高压锅盖子可以打开后,加入香菇、土豆、西红柿和少许盐,继续压15分钟即可装盘。

【红烧牛筋】

主要成分

牛筋:250

配件

干辣椒:适量;姜:5片;大蒜:3瓣;生抽:2勺;老抽:半勺;糖:半勺;盐:适量

具体步骤

1、牛筋买回来洗净剁大块,加水和姜片炖3-4小时(中途撇去少量浮粉)。取出并沥干。冷却并切成小块。

2、剩下的牛筋汤是一道美味又滋补的高汤。

3.油锅烧热,加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

4、加入2勺生抽、半勺老抽、半勺糖,搅匀上色。加水适量,盐适量炖煮片刻,收汁即可。

5.牛筋汤在冰箱里会凝结成冰块。

【猪蹄筋菇白菜砂锅】

主要成分

大白菜:300;干香菇:3个;猪筋:250

配件

油:适量;洋葱:适量;生姜:一块;鱼露:适量;鸡粉:适量;糖:适量;水:适量;用油量:适量

具体步骤

1、猪腿筋洗净焯水;将干香菇泡发,洗净去蒂;将猪脚筋和香菇放入电压力锅内锅,倒入清水;盖上锅盖,接通电源,选择【闷炖】功能键,机器工作完毕,关机,即可使用。

2.将各种材料收拾好,准备芡汁(用鸡粉、蚝油、糖、玉米粉和水拌匀),油锅烧热,放入白菜蒂翻炒片刻,加入白菜叶翻炒均匀,倒入鱼露,翻炒,关火上桌。

3.将姜末和洋葱末放入砂锅中爆香,先下白菜,再下猪脚筋和香菇,倒入酱汁盖上锅盖,小火煮15分钟,关火和服务。

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