羊肠子火腿肠。
秦皇岛北戴河有一种非常有名的火腿肠。它呈长方形，富有弹性，外观呈玫红色，极具洋气。人们称它为“羊肠子”。因为这道火腿的制作人叫杨廷振，成名之后，大家就把这道火腿肠叫做“杨肠子”。
杨廷珍，1902年出生，祖籍山东济南。19岁那年，她在济南一家德国人开的旅馆里学习厨艺。
这家酒店的德国老板有一手制作火腿肠的绝活，从不传授给别人。每次做火腿肠，他总是把食材拿到自己的房间，自己准备。学徒工作。.
阳肠火腿肠。
当时有几个年轻人当徒弟，杨廷珍最为小心。师傅每次拿到房间里的食材和剩下的食材，都记在心里。久而久之，他偷偷学会了师傅食材的绝活。
再加上自己的创作，杨廷珍做香肠的手艺越来越好。
29岁那年，杨廷珍听说天津一家德国餐厅要请香肠师傅，就赶到现场，当场做了4根香肠。第二天，他做了20斤香肠，很快就卖光了，名声顿时传开了。
一年多后，杨师傅与人合资开了一家“胜利大肠店”，在天津颇有名气。
1941年，“胜利大肠店”迁至北戴河海滨。.
“羊肠子”火腿肠已有近百年历史。杨氏父子两代后，不断精心培育。他们在生产德式火腿肠的基础上，吸收了汉族的生产技术。肉质鲜嫩，清香可口。深受消费者喜爱的名牌食品。时至今日，北戴河人家中仍时常能闻到“羊肠子”特有的香味。