你知道吗？ 正山小种是全球红茶的鼻祖。
正山小种是一种比较古老的红茶，属红茶中的上等好茶。
在16世纪末17世纪初，正山小种由荷兰商人带入欧洲，在欧洲最早称WUYIBOHEA，即现在的地名“武夷”的谐音。
传入英国后，正山小种迅速风靡英国皇室，逐渐遍及整个欧洲，并掀起了流传至今的"下午茶"风尚。
自此，在世界范围内正山小种成为中国红茶的象征。
正山小种是世界统饮名茶，远传海外。
17世纪时，英国诗人拜伦在他的长诗《唐璜》里写道： “我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶；真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”是极具浪漫色彩的赞评。
随着正山小种的在世界范围内的贸易繁荣，也出现了一些扰乱市场的假冒小种红茶（人工小种或烟小种）。
《中国茶经》记载“桐木之内，方为正山”。
那么，只有在武夷山星村桐木关范围内，才称作正山。
而其他地区，则称“外山”。
“小种”是指茶树的品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限。
因此，当地人为区别桐木关以外所产的小种红茶，为它取名为“正山小种”，又称“桐木关小种”“星村小种”。
正山小种的制作工艺比较复杂，分为初制工序和精制工序。
初制工序：茶青一萎凋一揉捻一发酵一过红锅一复揉一熏一复火一毛茶。
精制工序：定级归堆一毛茶大堆一(走水焙)一筛分一风选一拣制一烘焙一匀堆一装箱一成品。
正山小种是高山茶，具备其独特的高山韵，滋味醇厚，且耐冲泡耐存放，而外山小种大多是低山的茶叶，底蕴薄，且不耐冲泡。
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文丨茶马网编辑部综合整理
图丨汉合茶道、茶马网
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