蔬菜中的补钙冠军,钙是鱼肉5倍,比牛奶易吸收,秋天多给孩子吃

旅游 小玥玥最会吃 2022-11-28 05:38

原标题:蔬菜中的补钙冠军,钙是鱼肉5倍,比牛奶易吸收,秋天多给孩子吃

蔬菜中的补钙冠军,钙是鱼肉5倍,比牛奶易吸收,秋天多给孩子吃!秋冬季节就要常给孩子们吃一些滋补食物,因为这个时候身体的消耗比较大,而且更加容易被身体吸收。今天去超市看到有卖新鲜的扁豆,这是我家孩子最喜欢吃蔬菜之一,色泽鲜嫩,经济实惠。而且营养师大乔说,扁豆的营养成分相当丰富,包括有蛋白质、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。今天就给大家分享一道五花肉焖扁豆的做法,感兴趣的试试吧!

五花肉焖扁豆

By 食尚煮易

配料:

扁豆 500克、五花肉 200克、干辣椒 5克、花生油 少许、精盐 4克、香菇酱 1汤匙、蒜 5克

烹饪步骤:

1.备好食材,我喜欢用辣椒干搭配食材烹调,它提色增香,但不太辣

2.水里加一勺盐煮沸,将五花肉煮熟,捞起用凉水冲洗干净,放凉后切片

3.煮过五花肉的汤不要倒掉,撕去扁豆两头的老筋,将扁豆在肉汤中焯煮片刻,捞起沥干,切成段

4.辣椒洗净剪去蒂,蒜头拍扁去皮,再剁碎

5.热锅,倒油少量食用油,将五花肉大火煸炒出油脂

6.倒入蒜蓉和香菇酱,翻炒均匀

7.倒进扁豆和辣椒,撒点清水,翻炒均匀后遮上锅盖,焖至扁豆绵软,五花肉入味

8.调入盐,翻炒均匀即可铲起

9.成品图

烹饪小贴士:

扁豆的选购技巧:

1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。

2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。

5、还有一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。

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