大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50 g、海鲜酱油1小勺、蒜50 g、盐2 g、料酒3 ml、香葱15 g、油10 ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更香。
干锅土豆片焖鸡
材料:土鸡、干土豆片和粉条,姜片、大蒜,盐、酱油、味精、花椒水
做法:1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好,再把宰杀治净的土鸡剁成块。
2、净锅里放菜油烧热,先下姜片、大蒜和土鸡块,煸炒出香后,加盐、酱油、花椒水继续炒,待掺入适量清水烧开后,改小火烧至鸡肉入味,这时才把干土豆片和粉条下锅同焖,放盐、味精炒匀后,待锅中汁水将干,撒入青红尖椒节,炒几下便可起锅装盘。
五花肉烧盐辣椒
食材
五花肉400g、盐辣椒200g、大蒜50g、植物油5g、盐2g、老抽少许、生抽1勺。
做法
1、五花肉切块焯水。
2、植物油放五花肉中火煸出油脂。
3、放入老抽调色。
4、加入开水末过五花肉加入盐调味,盖上盖子中火炖十五分钟。
5、放入大蒜粒,加入盐辣椒大火。
6、收至汤汁粘稠加入生抽拌匀即可。
蛋皮肉卷
〖成分表〗
猪肉碎500克、鸡蛋7个、大葱10克、料酒5毫升、盐10克、白糖5克、冷水50克、橄榄油适量
〖制作步骤〗1、用绞肉机将猪肉绞成肉末,小葱切碎放入肉馅中,然后打入1个鸡蛋,加入料酒、盐和糖,单向大力搅拌,拌入50克凉拌开水加入肉馅,每次加入冷开水前一定要搅拌均匀,加入冷开水是为了让肉馅充满汤汁,鲜嫩;
2、将准备好的鸡蛋一个一个打入碗中,然后打散,再用细滤网过滤掉气泡;
3、平底锅放少许油,刷平底锅油,倒入蛋液,快速转动平底锅,使蛋皮呈圆形;
4、把猪肉馅放在蛋皮中间,铺平,四周留空隙,这样容易卷起来,装盘蒸20分钟;
5、蒸好后取出切小块,撒上葱花点缀;
6、用水稀释一勺淀粉,倒入锅中煮沸,淋在蛋卷上,美味的蛋卷就完成了,特别适合小朋友,清淡又营养。
西葫芦鸡蛋饼
食材:西葫芦一个;鸡蛋两个;面粉;盐;小葱
做法
1、西葫芦洗净,擦成细丝,加入适量盐拌匀腌制2分钟
2、磕入鸡蛋搅拌均匀
3、加入适量面粉和小葱花,搅拌均匀成糊状
4、电饼铛加热,抹一层浅薄油,倒入蛋糊,摊平
5、盖上盖子,上下加热,5分钟即可
酸汤排骨煲
食材:仔排500g、番茄200g、酸菜100g、葱段、姜片、料酒35克、盐25克、鸡粉25克、白胡椒粉20克、香菜
做法:
1、仔排洗净,切成大小均匀的麻将块,放入冷水锅内,下入葱段、姜片各20克,料酒35克大火烧开,改小火加热5分钟,捞出冲洗干净;
2、番茄洗净,用热水烫皮后切成小丁;
3、酸菜用清水略微冲洗,切成长3厘米的段;
4、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入酸菜段和番茄丁,小火煸炒至番茄丁全部变为蓉泥,下入排骨和骨头汤,大火烧开,改小火煲40分钟,放入盐、鸡粉调味,撒入白胡椒粉离火。
爆炒麻辣鸡
材料:鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法:
1.鸡肉洗净剁成块,加盐、料酒拌匀,腌制20分钟。
2.锅中烧油,放入辣椒、花椒,小火炸至变色。
3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用。
4.将锅中剩下的油烧热,放入鸡块、姜片,炒熟后捞出,剩下的油倒掉。
5.锅中加入炸好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油、盐、白糖翻炒均匀即可。
豆腐糯米糍
材料:内脂豆腐半盒,糯米粉适量,糖适量,红豆沙适量,椰丝适量
做法:1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。
2.加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。
3.搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢。
4.取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟。
5.最后在椰子里打个滚即可。
黄焖鸭
材料:土仔鸭300克,小土豆150克,郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。
做法:
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块,土豆去皮对破成块;
2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份,下郫县豆瓣炒香烹入料酒,加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟,捞出入锅收干水份装盘即可。
葱爆黑木耳
材料:黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤
做法1、把葱切成段,再把葱头和葱叶分开
2、锅中倒入油后,开中小火,下入葱段,炸至葱段成金黄色,葱味浓郁时把葱头捞出
3、锅中放入蒜末,倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟
4、淋入少许素高汤,翻炒1分钟
5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
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