全蛋沙其马，据说也是从大陆传过去的；也有从国外传入之说。说法不一，产品基本一样。不过，现在流行在台湾的全蛋沙其马，较之大陆上的传统或同类产品，无论在用料或做工上，都有改进，然而又不失其传统食品之风味。这种在继承基础上的发展，正是我中华民族饮食文化及其技艺不断进化的标志。因此，在选择上只要不失其传统之本色，则不必过分拘泥于细节。原料以32×32×5公分的两块成品计算用量，精制面粉1200克，粉状阿摩尼亚16克，麦芽糖400克，清水2000升，打粉和炸油、樱桃各适量。
工具用32×32×7公分的铁盘、长面棒、普通的面棒2支、大碗数只。其制作方法是：预先把面粉过筛备用，铁盘内洗净、晾干并抹上一层薄油；把筛过的精制面粉倒在面案台上，在当中做成凹洞，在凹洞里打入鸡蛋，加入阿摩尼亚，接着进行快速拌和揉面；将面团揉好后，用保鲜膜包起来，放入冰箱内冷藏4个小时；把面团放在面案台上，用面棒擀成约3-4厘米的长方形，这时需来回多次 面，使其两面都能沾上新粉；把面团拉长后，用面棒将两边卷一部分使其固定，再用另一支擀面棒把面团擀成1厘米的厚度，并擀长至一样的厚度。
把面团用一支擀面棒卷起固定，另一边也用面棒固定之后，再用刀把面团切成长10厘米、宽3-4厘米的长条形状，待全部切完之后，尽量使其散开。在油锅中加入足量的油，加热至150℃时，把做好的面团子分别放入油锅中炸。炸的过程中要不断地翻动，以使均匀，待炸至已膨胀成原来的3-4倍大且已呈淡黄色时即捞起；在锅内加入份量的水、砂糖、麦芽糖，然后用旺火煮，待沸腾后改用中火煮30分钟左右，煮成糖蜜状为止。
在大碗内涂上一层薄油之后，把经油锅炸过之物放在碗内，趁锅内之水还热滚之时，舀起加入碗内，然后用金属棒快速拌搅一会，然后再倒入预先准备好的铁盘之内，表面要弄平整，原有的糖蜜这时将迅速凝固，所以搅拌动作要快，如此放置放一小时后，冷却了即会成固体型状了；将沙其马从铁盘内取出，切成适当大小，上面再用樱桃装饰，即成为美观好吃的成品。这种全蛋沙其马，细腻光泽，入口蜜甜，油而不腻，甜而适中，营养丰富，可称得上是高雅的点心。唯制作比较麻烦，但只要具备一定的生产条件和技术，也并不难生产。