今天我们来学习安徽名小吃三潭枇杷膏的做法。此小吃选用的是三潭枇杷的汁和果肉，将其巧妙地融入面食中，来达到形、色、味合一的效果，取新鲜的枇杷肉将它用清水洗干净，然后去掉枇杷的外皮，再将枇杷的果核去掉，将果肉放入榨汁机中榨汁。
在锅里加入少许清水，然后倒入枇杷汁，煮开备用。取澄面200克、糯米粉50克，倒入盘中，加入煮好的枇杷汁，搅拌均匀，将搅好的面放在案板上，反复揉搓成面团，加少量的熟猪油，用来增加面的粘性，再揉搓均匀。把面团分成两份，分别装入塑料袋中，醒至20分钟，用枇杷肉丁加白糖，将它调制成馅心的样子，在醒好的面团上面取下少许的面团，加入可可粉，将它揉搓成咖啡色的面团，做成一个一个两至三厘米的小长条，备用。
再把这醒好的面团揉搓成长长的条，切成大小一样的挤子，将它们按成面饼状，擀成面皮，然后把调好的馅心，包入面皮，将封口封住，也可以像包饺子一样那样包，这是看个人习惯和爱好的。用食指和拇指捏住它的封口，将头上多余的面去掉，然后揉捏成椭圆的形状，在咖啡色的面团上取下一点点的面，将它揉成圆球的形状。在枇杷面果的一端用竹签在上面扎一个小口，另一端也是一样的，再将刚才做好的咖啡色长条放进去，就像是枇杷的果柄一样，这样枇杷面果的形状就做好了。
在圆盘中，用咖啡色的圆团按着枇杷树的形状做出来，先将枇杷面果放进蒸箱里面蒸15分钟，蒸熟后取出，同样的，我们也要把刚才摆好的枇杷树的形状蒸熟，最后我们就将蒸好的枇杷面果分别摆在蒸好的枇杷树上，这样就像是一棵长满枇杷的枇杷树的面点就做好了，形似枇杷，吃起来也就有枇杷的香甜口味，还等什么呢？快来试试吧！