来份麻辣鸡翅火锅搭配珍珠圆子,那个香烤五花肉也可以就着吃

旅游 搞笑每一刻 2022-10-30 20:08

原标题:来份麻辣鸡翅火锅搭配珍珠圆子,那个香烤五花肉也可以就着吃

01.麻辣鸡翅火锅

1. 准备好原材料;

2. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,

3. 放入料酒,盐,葱段,姜片, 白酒等腌制30分钟;

4. 捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎;

5. 煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出;

6. 这时你会发现锅中还有少许油, 将土豆片平铺在锅底, 也将两面煎至金黄后盛出;

7. 烧热锅, 放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油;

8. 再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味;

9. 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒;

10. 倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒;

11. 加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀;

12. 盛入锅中

13. 出锅后撒上些熟花生米即可

02.珍珠圆子

1. 糯米洗干净后用水浸泡6小时左右,如果晚上吃,早上泡起来就可以。

2. 姜切片,小葱切段,用150g左右的温水浸泡约1小时。

3. 荸荠和香菇切成碎末。

4. 把葱姜水里的葱姜捞出,加入2勺淀粉、适量盐和鸡精,搅拌至淀粉、盐和鸡精完全融化在水里。

5. 将调制好的葱姜水倒入肉馅中,再加入荸荠和香菇碎以及鸡蛋、白胡椒粉后开始搅拌。

6. 搅拌过程中你会发现阻力越来越大,最后肉馅呈现糊状感,筷子或者勺子插入其中,不碰它的话会竖在里面巍然不动,肉馅就算是调好了。

7. 用手把肉馅挤成圆子。可以不戴手套哈~

8. 把圆子丢进糯米里滚,滚到圆子全身都沾上糯米,拿出来放进蒸锅里。

9. 蒸锅下面垫个蒸布或者不垫也可以,但是千万不能放在盘子或者碗里蒸,出水的话圆子会被泡坏的。

10. 蒸锅水烧开后再把裹好的珍珠圆子上锅,大火蒸30分钟左右,亮晶晶的珍珠圆子就可以出锅了!

11. 有糯米和荸荠的加持,珍珠圆子不仅肤白貌美,更有软糯清甜的绝妙内涵,是一道内外兼修的极品佳肴。

03.香烤五花肉

1. 梅花肉,切薄薄的片。

2. 倒入除蜂蜜水以外的若有调料。

3. 用手使劲抓抓。盖上保鲜膜,放冰箱腌一夜。

4. 腌好得梅花肉,平铺在铺好锡纸的烤盘。

5. 烤箱预热200度,烤25分钟左右。十分钟之后拿出来翻个面。

6. 最后五分钟,刷上一层蜂蜜水,再次撒上一些孜然粉,辣椒粉。

7. 太好吃了,油而不腻!

8. 喜欢吃辣的朋友还可以加辣椒粉哦~

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