笋干烧猪蹄
食材:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
做法
1、笋干温水泡好,猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗干净,沥干水。
2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。
3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜色微黄,调入少许老抽,小火翻炒均匀,关火。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。
尖椒鸡
食材:鸡、尖椒(青红两种)、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉
做法:
1.鸡切成小块,温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制。青红尖椒洗净切段,葱切段,姜切丝,蒜切片。
2.锅里倒油炸鸡肉,炸至颜色金黄捞出。锅里留油,下姜蒜、花椒爆香,再放入大葱和尖椒翻炒。
糟煎小炒肉
做法
1、取带皮的猪软五花肉处理干净,切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生,烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下
蒜香里脊
食材:猪里脊300g;蒜4-5瓣;甜面酱少许;糖;蛋清一个;生抽;蜂蜜;料酒;油;水淀粉;黑胡椒
做法:
1、猪里脊洗净,切片,大蒜剁碎成蒜末;
2、将里脊片、蒜末放一个碗里,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个,搅拌均匀,腌制30分钟左右入味;
3、起锅烧油,油烧热,倒入腌好的肉片,滑炒至全熟