红烧土豆块：素菜也能够做出浓香来，配米饭吃最香了！
现在的人吃肉都太多了，这样虽然是能够满足人的口福，不过对于身体健康来说是会有非常大的不利影响，甚至是会让身体健康出现大的问题。减少肉类食物的摄入，适当的多吃一些素菜是现在身体健康的一个重要标志。很多人认为素菜没有肉菜那么的香，吃起来感觉不是很好。但其实素菜如果是能够做好的话，一样是会有很好的味道和口感，让人吃了之后会感觉到特别的满足。红烧土豆块就是一种非常家常的素菜做法，味道是相当的不错，尤其是搭配上米饭吃非常的合适。
红烧土豆的营养价值也是比较丰富的，土豆虽然是含有大量的淀粉物质，但同时也是含有其他的一些蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，能够让身体得到比较好的帮助作用，作为一种常吃的家常菜对于身体健康的帮助还是比较大的。另外红烧土豆中还有其他的一些配菜，在给身体提供维生素等方面也是会有很好的帮助作用。素菜中虽然没有肉类食物含有的蛋白质等高营养物质多，不过也是具备很多的高营养成分，也是在一定程度上能够起到保养的效果。下面我们来给大家详细介绍下红烧土豆的具体做法。
配料：土豆三个，豆角两根，腐竹适量，四季豆一把，葱姜适量，干辣椒四个，大料两个，桂皮一块，花椒适量，香叶两片，生抽两勺，料酒一勺，醋一勺，冰糖适量，盐适量。
步骤一：土豆去皮后清洗干净，然后切成块备用，土豆要选择比较干净的，没有发绿或者是长芽的情况，这样的土豆才是最好的，使用这样的土豆做出来味道也是会很不一样。
步骤二：葱蒜姜等配料也都是要切好备用。
步骤三：起锅烧油，油温八成热的时候下冰糖。
步骤四：把冰糖炒出糖色之后下切好的土豆，要迅速均匀的翻炒。
步骤五：下八角、香叶、桂皮、花椒进行翻炒，翻炒均匀之后放醋、生抽、料酒、盐进行调味。
步骤六：把豆角、腐竹和四季豆放进去翻炒，加入适量的清水，水量要以没过食材为准。
步骤七：先用中火炖半个小时，然后改成小火炖一小时就可以出锅了。
长时间的炖煮是为了能够让调味料的味道进入到食材中，这样吃起来才会香。