煎豆腐,千万别直接下油锅,多加这“1步”,豆腐不粘锅还不会碎

旅游 老狗汽车自动驾驶 2022-10-30 20:21

原标题:煎豆腐,千万别直接下油锅,多加这“1步”,豆腐不粘锅还不会碎

豆腐是一种营养价值很高的食物,也有很久的历史了,在以前是被当作肉类的替代品。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。但是豆腐有一个小缺点,在炒的时候特别容易散快粘锅。小编家做豆腐一般都是要先用油煎一下。小编教大家一个小窍门,就是在煎豆腐时,最好等第一面煎的基本定型之后再翻面,这样才会不粘锅。这么鲜香味美的煎豆腐,大家赶快和我一起学习一下吧!

蒜炒豆腐

By 小马美食厨房

配料:

豆腐 适量、蒜 适量、蚝油 适量、精盐 适量、味精 适量、生抽 适量、食用油 适量、水 适量

烹饪步骤:

1.首先将豆腐切成小块,平底锅中放入适量的食用油,放入豆腐煎至两面金黄,如下图所示。

2.然后在一个碗中放入一小勺的生抽,一点蚝油,少许老抽,适量盐和鸡精,十三香适量和半碗的清水搅拌均匀,如下图所示。

3.接着锅中留底油,倒入豆腐翻炒均匀,如下图所示。

4.然后倒入调制好的料汁,开大火炖三分钟左右。

5.接着倒入切好的大蒜,翻炒两分钟就可以出锅了。

烹饪小贴士:

第一,豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购; 第二,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气; 第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购; 第四,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

朋友们还知道怎么煎豆腐不容易碎吗?

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