立冬之后的天气是变得越来越冷了，那自然是要多吃些热乎乎的美食啦，这样才能好好过冬啊。对于美味的肉肉，相信大家也都是喜欢吃的吧。在小编看来肉肉不管是煎炸还是炒等，做好之后都是很美味，绝对算得上是端上桌就会马上光盘的一道美味佳肴啦。
那么这个时候，来上一份热乎乎又好吃的酥炸肉丸子就是很好的享受了呀，让人吃一口就不想停下嘴巴了。还有就是，这次我们在做美味的酥炸肉丸子的时候，特意搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味变得更棒了。接下来，我们简单的给大家说一说立冬后我就喜欢吃炸丸子，外焦里嫩超美味，连吃三天也不觉得腻。
美味的酥炸肉丸子
食材：猪肉、虾仁、胡萝卜、桃园建民西瓜酱、芹菜、小葱、生姜、蒜瓣、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、盐
做法：1、我们需要先把猪肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成肉末，加入适量的盐，搅拌均匀；
2、接下来，把虾仁冲洗干净，沥干水后，切成小碎丁；把胡萝卜冲洗干净，切成胡萝卜碎；备用；
3、接着，把芹菜摘洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质，切成碎末；把小葱洗净后，切成葱末；备用；
4、再把姜洗净后，刮掉外皮，切成姜末；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜末；备用；
5、然后鸡蛋打入干净的小碗，加入一点温水和食盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；
6、往盛着肉末的盆里面，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、淀粉和盐，倒入适量的鸡蛋液，再放入切好的虾仁、胡萝卜和葱姜蒜，搅拌均匀，制作成肉馅；
7、再把制作好的肉馅制作成丸子的形状，然后热锅烧油，放入肉丸子进行煎炸，等到把丸子煎炸到金黄入味后，盛出来，沥干油，撒上些葱花；即可；