欢迎来到“好吃的胃”的厨房，今天主要讲的是怎么做红烧猪蹄，疫情隔离期间，少出门，在家可以多做一下美食，多多锻炼一下自己的厨艺，准备好食材，我们就可以开始了。猪蹄自古就有美容功效，很多化妆品里面都含有一点成分在，具体是补充胶原蛋白，还是补充什么，大家可以查询一下，煮的猪蹄味道也是不错，不过我是比较喜欢红烧的吃，这样口感很好，我可以多吃几碗饭，跟我是同类的人应该也不少的吧。红烧入味，吃起来很香，做红烧猪蹄比炖猪蹄工序要多一点，但是好吃的美食等待久一点也没有关系的。那我们接下来也试试怎么做红烧猪蹄吧。
主要食材：猪蹄，盐，姜，香油，料酒，花椒，冰糖。
第1步，将猪蹄，毛刮干净，劈成两半，剁去爪尖，用热水煮透，然后再放入凉水中，这个是煮猪蹄到将猪蹄冷却的过程，至少需要花费40分钟左右，这个猪蹄汤不能倒掉，后面需要用到。
第2步，将姜葱拍切好，准备后面爆香使用。
第3步，锅里放香油，烧热后放入冰糖，让其炸成紫色之后，再放入之前的猪蹄汤，调至紫色就行了。
第4步，再把猪蹄，料酒，葱，姜，盐，花椒放进锅里，汤汁烧开之后，除去泡沫，先用大火将猪蹄上色，再用小火炖烂，5分钟翻炒之后即可出锅装盘，这样红烧猪蹄就可以了。