今天介绍的是爆炒腰花，爆炒腰花鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。一起来看看吧！
准备配料：
猪腰2只，洋葱，青椒，红椒，蚝油，老抽，料酒，香醋，盐，糖，鸡精，葱，姜片，蒜片，淀粉
步骤：
1.猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜。
2.平刀对半开，除去中间的筋，俗话所说的腰臊。
3.要剔除干净，不然异味很重。
4.在内面剞上花刀，先以45°的角度连刀斜切，一直切到边，不要切断。
5.然后垂直交叉切出花刀，同样连刀切，不要切断。最后横切出腰花块。
6.把腰花放入碗中，用流动的清水漂去血污，漂清后可以加几粒花椒浸泡半小时，除去臊味。准备好青红椒、洋葱片。
7.锅中放水烧开，淋入一勺料酒，把腰花倒入大火淖水捞出。然后把淖过水的腰花和青椒洋葱片一起放入高温油锅爆一下捞出。
8.锅中淋入少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油、老抽、盐、糖、鸡精、香醋。
9.倒入腰花大火翻炒。最后淋入水淀粉包汁出锅