家常菜:青椒炒牛肉丝,蒜苔炒肉片,韭菜炒猪血

旅游 趣说三农事 2022-10-30 21:46

原标题:家常菜:青椒炒牛肉丝,蒜苔炒肉片,韭菜炒猪血

唤醒沉睡的味蕾,与食物相濡以。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

一、青椒炒牛肉丝

材料:牛肉、青椒、红椒、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、葱姜、盐、玉米淀粉、食用油。

做法:

1、牛肉切成丝,用清水浸泡15分钟去血水。浸泡好的牛肉丝放入碗中,加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉,抓拌均匀后再倒入少许食用油,搅拌均匀放置20分钟左右。

2、葱姜切碎备用。青椒两个去籽切成丝,红椒少许去籽切成丝。锅烧热,倒入适量油,油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。

3、锅中再倒入少许油,下葱姜翻炒出香味。

4、然后倒入青红椒丝,加少许盐,翻炒片刻至青椒红椒断生,最后倒入炒熟的牛肉丝,翻炒均匀,出锅装盘即可。

二、蒜苔炒肉片

材料:五花肉、蒜苔、辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

做法:

1、五花肉切成片,蒜苔切小段,辣椒切好备用。

2、锅中放一丢丢油,把肉片煎至微黄出油,加入葱姜豆瓣酱炒出红油。

3、再加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,最后放入蒜苔和辣椒,加入盐、鸡精调味即可出锅。

三、韭菜炒猪血

材料:猪血、韭菜、葱、姜、蒜、干红椒、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐,青椒。

做法:

1、猪血洗净切成片,韭菜洗净切成段,葱、姜洗净切片,蒜洗净切碎,青椒洗净切成块。

2、锅中放适量油烧热,倒入葱姜蒜干红椒爆香。

3、倒入猪血 ,翻炒一下,加适量生抽,少量老抽,少量料酒,大火爆炒一下。

4、从锅边淋入少量水,盖锅盖焖1分钟左右,加入盐适量,青椒,翻炒均匀,倒入韭菜,翻炒一下出锅即可。

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