爽虾仁清冬瓜
做法:
1、将鲜虾去壳去肠,准备冬瓜。
2、虾仁放加有盐的开水里烫熟捞起。
3、不粘锅热油,将冬瓜放入煎金黄,然后放入蒸鱼豉油和生抽,加少许水烧至熟软。
4、将冬瓜夹到盘里。烫熟的虾仁用牙签固定在冬瓜上
5、将烧冬瓜剩下的酱汁淋上虾仁和冬瓜上,用生菜和香菜点缀即可。
芹菜炒猪肝
食材:芹菜300克,猪肝200克,猪油约100克,白糖、酱油、盐、料酒、淀粉各适量。
做法:
1、将芹菜、猪肝分别洗净,芹菜切成段。猪肝切成薄片,用酱油、盐、淀粉调拌均匀。
2、锅中加猪油适量,大火烧至七成热,放入猪肝快炒,待变色后捞起,控去油。
3、锅留油少许,放入入芹菜,炒熟放入调味品,再倒入猪肝翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可食用。
番茄鱼片
材料: 龙利鱼(冷冻)一条、西红柿3个、番茄酱少许、生姜两片、淀粉少许、料酒两勺、盐适量、香菜少许、大蒜一个;
做法;
1.将龙利鱼解冻,并片好。放入淀粉、料酒、食盐。拌匀。西红柿切好备用。
2.锅里倒油,放入大蒜炒香,后放入番茄炒出汁,加番茄酱继续炒,然后加水。
3.另起锅,加入水和姜片,煮沸后倒入鱼片,焯熟。
4.将焯好的鱼片捞至番茄锅中,小火,加适量的盐。大火收汤,装盘。