日常生活中有很多百吃不厌的家常菜，例如炒土豆丝，尤其是做成酸辣味的土豆，酸辣松脆可口。无论去哪个地方，上一盘酸辣土豆丝，就能吃一大碗米饭。无论去哪里吃饭，只要炒了土豆丝，小编就可以再吃一碗米饭。
这种看起来很简单的家常菜，想要做的完美，并不简单。土豆丝切得不好，太厚或厚度不均匀，或者味道不好而且不脆，或者味道不好而不脆。要么土豆丝不新鲜，要么粘在一起，所以，如果要炒一盘土豆丝，除了练习，还必须知道正确的烹饪方法。
土豆丝脆吗？怎么做？请记住将醋最后放。有些人经常容易犯这个错误，提前放醋下锅炒。今天，我想与您分享将醋放在炒土豆丝上的正确时间。一起让我们看看正确的方法。
炒土豆丝
准备食材：土豆，大蒜，辣椒干，米醋，青椒和红椒，盐，胡椒粉，鸡精，食用油
首先，您必须学会切土豆丝，尽量不要使用切丝机，否则爆炒后口感差很多。炒土豆丝醋的类型很重要，尽量用白醋或者米醋，还有蒜也必不可少，可以给土豆丝增加香味，干辣椒实在吃不了，可以放青红椒，颜色好看。
1、土豆切成丝后，将其放入干净的水中，再清洗几次。土豆丝的表面没有淀粉，油炒时会变得更脆，也可以防止粘连。
2、将炒锅加热后，加入食用油。油温五成热时，将切碎的大蒜和干辣椒放入锅中。炒香后，转小火，倒入适量的米醋。醋加热后，醋的香气会挥发出来，因此炒的土豆丝更可口。
3、然后转至大火，起泡后将土豆丝倒入锅中，然后用高火炒，直到土豆丝微微呈现半透明状态。
4、将盐，胡椒粉和鸡肉精倒入锅中，然后加入一些青红色的辣椒丝，继续在大火下搅拌均匀，然后在锅中将土豆丝炒熟。
牢记放醋的时间，正确做法是蒜、干辣椒炒香后，倒入适量醋，这么做可以炒出散发的醋香，这样的土豆丝才更好吃。