油是我们每天都会食用的东西，
不管是做菜还是煲汤，
绝大部分人都会放油。
油的种类那么多，
有大豆油、玉米油、
芝麻油、橄榄油等植物油，
也有猪油、牛油、鱼油、
黄油等动物油，
你用对了吗？
下面就给大家盘点几个用油的误区，看看你中招了没！
放油太多
菜肴中放油，可以增香增色提味，尤其是青菜，放重油去炒会更好吃，而且炒出来的青菜色泽清亮，脆嫩诱人。但是， 油的热量以及脂肪含量都是很高的，吃太多容易使人肥胖，还会诱发高血压、高血脂等疾病。
总是吃同一类油
有些人喜欢吃猪油，认为猪油好吸收、营养高，就每天都吃猪油。有的人认为植物油的脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，对健康比较友好，于是天天都是吃植物油。然而， 正是因为不同的油有不同的营养成分，才需要我们轮换着吃。
买油的时候挑大桶的买
不少人喜欢买油的时候挑大桶的买，觉得这样更实惠，可以用更长的时间。事实上，这对健康是不利的， 因为油一旦开封，就会开始氧化酸败。
另外，还有些人喜欢把大桶的油倒进油壶里面，方便平时取用，但是 油壶却长时间不清洗，这也会对健康造成损害，因为油壶壁残余的油很可能早就发生变质了。
炒菜的油温很高
有些人喜欢等油加热到冒烟了再放菜，就喜欢听菜入锅时的那种滋啦声，认为这样做出来的菜更好吃。但是， 这时候的油温很高，容易破坏食物中的营养，还有可能产生致癌物。
油要用对了才能在菜肴的加工中锦上添花，才会对健康带来好处。但食用油的种类实在太多了，每种油对健康的影响都有一定的差别，我们不可能每种油都去尝试一下。
