红烧凤爪,美味可口,吃到停不下来,宝宝总点名要吃

旅游 看看美味故事 2022-10-30 22:15

原标题:红烧凤爪,美味可口,吃到停不下来,宝宝总点名要吃

红烧凤爪,美味可口,吃到停不下来

今天要跟大家分享的是红烧凤爪,这道菜营养丰富,口感佳佳,一吃就停不下来,做好的红烧凤爪看着色香味俱全,光是想想就要忍不住流口水啦,而且重点是这道菜制作过程非常简单,厨房新手也是可以很快掌握的,所以快来一起学习一下把。接下来就一块去看一下这道红烧凤爪的制作教程吧。

【红烧凤爪】

【制作食材】凤爪,食盐,食用油,生抽,老抽,大葱,姜,豆瓣酱,八角,香叶,肉桂,耗油,干辣椒,清水。

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是红烧凤爪,做出来之后色香味俱全,而且营养丰富,口感佳佳,一吃就停不下来,做好的红烧凤爪看着色香味俱全,光是想想就要忍不住流口水啦,正式制作前,咱们先来把做红烧凤爪需要用到的材料准备好,准备500g凤爪,,一根葱,一小片姜,然后再准备适量的食用油、豆瓣酱,八角,香叶,肉桂,食盐,还要准备生抽,老抽和耗油。

2、先来处理一下凤爪,咱们将买回来的凤爪剪去指甲,然后清洗干净备用。然后起锅烧水,炒锅中加适量的清水,把凤爪倒入锅中,水位没过凤爪为宜,然后切两片生姜同煮,水烧开后煮10分钟左右,时间到以后捞出控干水分备用。

3、我们再来处理一下辅料,咱们将准备好的大葱切葱花,姜切片,豆瓣酱用刀剁碎。然后我们起锅烧油,锅中加少量油,油温烧至三成热时加入豆瓣酱炒香,然后再加八角,香叶,干辣椒和肉桂,继续煸炒至炒香。

4、最后,再放入凤爪,加适量生抽、老抽和食盐,再加适量的耗油大火翻炒均匀,然后加入适量的开水烧开(提前烧开水),烧开以后转中小火,盖上锅盖烧15-20分钟左右,时间到后,如果还有汤水,就选择大火收汁,如果汤汁很少了,就可以选择出锅装盘了,装盘前把炒制的佐料挑出不要,不是会影响装盘的效果,装盘的时候撒上葱花做点缀,也可以加点香菜做装饰,这样一道美味可口,口感极佳的红烧凤爪就可以食用啦。怎么样,是不是非常简单呢?快去自己做着试一试吧,相信你很快就能掌握的。

【小贴士】

1、凤爪要清洗干净,然后剪掉指甲,不然不能食用。

2、凤爪也可以选择提前腌制一下,这样方便入味。

3、为了更好的入味,可以把凤爪切成两半再烧,这样更入味。

4、炒制的时候要火候大小,火候太大汤汁容易蒸干导致肉质老化。

5、出锅的时候如果汤汁还有很多,一定要大火收汁,这样出锅的凤爪菜美味。

6、装盘的时候除了撒葱花做点缀,也可以选择撒香菜段,或者撒黑胡椒碎等香料。这些香料非常增香和提味,凤爪也更美味。

7、收汁的时候用锅铲常常翻动,防止粘锅。

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