南充民建会员助力乡村振兴 仪陇客家菜将登央视

旅游 快讯搜 2022-10-31 09:01

原标题:南充民建会员助力乡村振兴 仪陇客家菜将登央视

10月30日,CCTV10《家乡至味》栏目组走进朱德故里景区,对仪陇客家美食进行拍摄。仪陇是朱德同志的家乡,也是客家大县,是客家水席的发源地。仪陇客家水席,起源于明清,迄今已有三百年传承。其菜式独特新奇,或麻辣鲜香,或清淡爽口,一菜一格,上菜、摆台、拆台、就餐、喝酒均讲究礼仪规制,将客家文化、客家礼仪、客家迁徙史与一粥一饭完美融合,涵养了一代元戎朱德伟大的人格。

为将仪陇客家菜发扬光大,让当地土特产和旅游产业有机结合,形成品牌效应,助力乡村振兴,民建会员、南充市烹饪协会会长谢君宪会同合作伙伴、厨师团队,数年来多次前往仪陇客家聚居区,与客家名厨进行交流,探访客家美食,探寻本土食材,与烹饪协会厨师团队、客家名厨共同研发客家菜品,并提供现代厨艺技术培训。最终,谢君宪等从当地竹笋、跑山鸡、土鹅上下功夫,结合乐兴客家人特色饮食文化,研发“客家盐焗鸡”、“手打肉丸”、“客家擂茶”等客家菜品,并对当地客家菜品进行了提升。

此次《家乡至味》栏目组对南充美食进行拍摄,谢君宪作为烹饪协会会长全程陪同,协助拍摄。其参与研发提升的“客家盐焗鸡”、“客家擂茶”、“客家盆菜”、“客家坨子肉”等特色美食榜上有名。他与合作伙伴、厨师团队纷纷表示:“我们携手将仪陇乡村土特产与客家菜、现代餐饮有机结合,旨在弘扬和传承客家美食文化。在未来的日子里,我们会继续守正创新挖掘客家餐饮文化内涵,进一步丰富提升客家菜式,在发扬光大客家菜式、推广客家菜品的道路上砥砺前行,努力为乡村振兴贡献力量!”

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