饺子皮变个色，更能增加食欲哦，彩虹饺子不要错过哦
饺子我们一般吃的就是白白的，扑腾扑腾下水那种，但是随着人们喜欢的越来越花样，点子越来越多，各种各样颜色的饺子层出不穷。今天我给大家介绍的饺子是紫色发配黄色的饺子，不同于其它用色素调的汁，我的这个直接是带颜色的面。
面粉总是偶尔搭配点其他的面粉紫薯粉南瓜粉，还是很不错的，这也是我没有用蔬菜汁调色的原因。难度嘛，没有啥难度，就是把两种颜色的面团融在一起需要你动点脑筋，照着我的方法做就不会错。你要是两面团直接揉一起，那颜色可能就没了。
紫薯粉和南瓜粉对于咱的肠胃都有保养作用，和面粉一样很会调教不喜欢运动的肠胃，给肠胃立规矩让它运动得更加规律。另外里面的维生素也是很丰富，南瓜也对皮肤好，南瓜粉也沾点这个功效。
【菜品】彩虹饺子
【烹饪材料】大角瓜1个、猪肉馅350克、鸡蛋2个、葱末姜末适量、食用油、料酒、生抽、蚝油、盐、小虾皮适量、面粉700克、紫薯粉15克、南瓜粉15克
【烹饪步骤】
步骤1:先把所有的面粉都分成两份，要平均分，给这两个面粉一个混入南瓜粉，一个混入紫薯粉，边搅拌边放清水，揉面团，然后盖上保鲜膜放那发酵二十分钟。
步骤2:我做的是角瓜馅，把大角瓜皮去掉，弄成角瓜丝，然后放点盐进去，静置，把水分弄出来。
步骤3:然后两颗小鸡蛋打散，热上油，倒进去煎鸡蛋，不需要时间太长，定型就可以了，然后弄成鸡蛋碎。
步骤4:猪肉剁成碎碎的肉馅，姜葱末，和小虾皮配上生抽，耗油调个味。用一个方向去搅拌，让它更加匀乎。
步骤5:角瓜丝经过食盐的作用会出来很多的水分，当然还要用手带上塑料手套再捏一下角瓜丝，把水分再捏出来些，捏得不出来水了，就放到肉馅里面，再淋上少许的香油，抓匀乎就行了。
步骤6:开始揉面，重点来了，两个颜色的面团先都弄成长条，麻花怎么盘就怎么盘这两个长条。然后再切成一个个小剂子，两个色的小剂子就出来了。
步骤7:发酵好了的面团是非常柔软的，绵软揉起来，这时候就可以擀小面皮去包饺子了。
步骤8:馅料不需要放太多，包完如果一次吃不了就先摆好放冰箱里冻定型，然后再放保鲜袋里去冷冻。水沸腾了把饺子放里面去，熟了就可以开吃了。
【烹饪小贴士】
除了用这种粉来调色，也可以用带颜色的蔬菜汁和面做出带颜色的饺子哦。
角瓜必须得去除水分，要不包饺子里不好吃。
