糖醋排骨
食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。
做法：
1、葱姜洗净，切片。
2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6。从干净的锅中取出10克油，将油加热至70%热，加入番茄酱10克，炒香，加水100克，加盐5克，白糖15克，胡椒5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，加入水淀粉加厚，用高热煮汁。
7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
虎皮鸡爪
食材：鸡脚500克，生姜几片，豆鼓30克，糖一匙，食用盐半匙，生酱油两汤匙，老酱油一汤匙，蚝油两汤匙
做法：
1.用清水洗净鸡脚数次，适当浸泡流血水，并切掉鸡脚的指甲。
2.将适量的水倒入锅中，加几片生姜，两汤匙料酒，然后将加工过的鸡脚放入冷水锅中，用高火煮沸两分钟。
3.煮沸后，用勺子连续擦去泡沫，并将鸡脚沥干。
4.将适量的油倒入锅中，当油温升至70％时，将鸡排干并炸2分钟，直到表面变成金黄色。当鸡爪的表面膨胀并起泡沫时，将其剪下并使用。
5.将炸鸡脚在热水中浸泡两个小时。两个小时后，鸡脚将吸收水分，膨胀并变软，
6.将少许油倒入锅中，翻炒香豆桶，姜和辣椒，然后搅拌出香气。将1汤匙糖，2汤匙原盐，2汤匙旧酱油，2汤匙蚝油加到浸泡过的鸡脚中，然后将炸豆芽桶放入其中，拌匀并放入碗中。
7.锅中的水沸腾后，将口味调整过的鸡脚放入锅中，煮约30分钟。煮直到味道煮熟。离开锅子之前，根据自己的口味撒上香菜或青葱。
红烧牛腩
用料
主料牛腩300克白萝卜500克
调料色拉油3汤匙食盐适量酱油1汤匙鸡粉1茶匙姜1大块蒜3粒八角2粒 花椒20粒干辣椒5个香菜3根山楂4个火锅底料80克白糖1茶匙白酒1汤匙
做法
1.将牛腩洗净切成块
2.生姜拍破
3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫
4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香
5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香
6.锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀
8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间）
9.将白萝卜去皮切成块
10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）
11.将香菜洗净切成段
12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可
干煸四季豆
食材：四季豆300克、芽菜1袋猪肉80克、色拉油适量食盐适量酱油2茶匙鸡精1/3茶匙姜适量蒜2粒干辣椒10个葱白3根 白糖1/4茶匙黄酒1/2茶匙
做法
1.将四季豆洗净，掰成手掌宽的长段，沥干水分
2.生姜大蒜葱白切成沫
3.猪剁成肉沫，加黄酒、酱油腌制10分钟
4.锅内放宽油，高温下入四季炸制
5.待四季豆缩短，且表皮有紧皱感时捞出沥油
6.锅内留少许油，待温度将到七层时，加入肉沫炒香酥，水分蒸发七层
7.将肉沫推至锅沿，加入葱姜蒜、干辣椒炒香
8.放碎米芽菜，炒均匀入味
9.投入四季豆，放适量盐、鸡粉、糖，翻炒20秒左右，关火
10.装盘享用
