上周末，去我同学家玩，看着我同学做西红柿鸡蛋面，把水烧开后，把西红柿、鸡蛋和面等食材全部放水里一煮，断生后就可以出锅享用了。尝过一口后，味道特别清淡，就连那西红柿汁也吃不出来。把食材直接往锅里一扔，一锅乱炖，这样做出来的西红柿鸡蛋面，可真是浪费了这么好的食材。其实：做西红柿鸡蛋面，食材直接下锅煮是错的，今天给大家分享一招，按照这种方法做出来的西红柿鸡蛋面，汤浓面香，特好吃。
平常买菜，我都特爱买西红柿和鸡蛋，用来做西红柿炒鸡蛋，可好吃了。西红柿炒鸡蛋可这道家常菜吃得多了，可我真不知道原来西红柿鸡蛋面也如此好吃，特别是把西红柿的酱汁都炒出来后，再让鸡蛋吸收西红柿的汁液，然后再熬出汤底来煮面，实在够香。
每次做西红柿鸡蛋面，早餐得吃上2碗才够解馋！面条筋道爽口，爽滑入味又好吃，经过炒制逼出西红柿汁，汤面特别浓郁。一起来看看具体做法是怎样的吧！
西红柿鸡蛋面详细制作步骤：
1，准备3-4个西红柿，西红柿可以多一点，这样才能熬出多一点的西红柿汁，从而才有后面的面汤浓郁，吃着才够香。把西红柿洗干净，然后切成薄片。一定要把西红柿切得薄薄的，这样才容易把西红柿汁熬出来。把西红柿切成薄片放碟子上备用。
2，准备3个鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中，放入适量的食盐和食用油，用筷子打散。
3，起锅倒油，油可以多放一点儿，油温升至5成热时，倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎至固定。鸡蛋的老嫩可以按照自己的口味去做，我喜欢把鸡蛋煎得老一点，所以就煎久一点，口感比较酥脆。鸡蛋准备出锅时，我还喜欢再加点儿生抽，翻炒均匀。最后得用锅铲把鸡蛋切成小块，出锅备用。
4，锅内留底油，如果没底油，要再添加点食用油，油温升至7成热时，再把西红柿倒进锅中，开中火把西红柿汁炒出来。接着加入适量的食盐，把西红柿翻炒均匀。然后把煎好的鸡蛋倒进西红柿中，翻炒一下，让鸡蛋吸收西红柿汁，最后再倒入清水，大火烧开。
5，水烧开后，把面条放进锅中，大火继续烧。面条不能煮太久，如果不确定面条熟不熟，可以夹起一条来尝尝。面条刚好被煮得断生，就是最筋道的。面条入锅后，加入适量的食盐、鸡精、生抽等调味料。把面条煮至刚好熟，就可以出锅享用了。
看，刚断生的面条，看着就特别劲道。趁热吃，汁浓面香，爽滑又好吃。
西红柿鸡蛋面，食材直接下锅煮味太淡？那就先用中火把西红柿汁炒出来，熬出西红柿汁后，再下水继续熬，按照这个方法煮出来的西红柿鸡蛋面，汁浓面香，太好吃了！
