美味甜品之健康的甜甜豆腐花!

旅游 历史每日说 2022-10-30 22:19

原标题:美味甜品之健康的甜甜豆腐花!

美味甜品之健康的甜甜豆腐花!

喜欢研究甜品或者小吃的同学可以继续往下看咯!这次给大家介绍的是豆腐花的做法!

想起小时候,街边的阿姨会拉着一辆三轮车,上面有几个木桶,木桶的盖潮会用布包裹着,里面冒着白烟,或者是木桶边会有因为冷热交替出现的水雾,那木桶里面的则是白嫩嫩的豆腐花。

现在回想起这个,自己已经长大,街边豆腐花的流动摊档早已消失,这种儿时的味道,真让人怀念,那?自己试着做一下?回忆一下那甘甜和滑嫩吧!

准备材料:黄豆150克,内酯3克。没错,就是这么简单的材料!

首先,豆子连夜泡好,加一升水泡一晚。第二步,是很重要的一步,制作生豆浆,这里推荐用榨汁机,毕竟手磨工序太多,用榨汁机选择果蔬汁键,打两次,不要选择纯豆浆,划重点,我们需要的是生豆浆!

打好的豆浆用纱布过滤,多过滤几次,滤出的杂质越多,豆浆约滑,豆腐花成品约嫩滑,所以制作豆腐花真的需要很大的耐心和毅力。

过滤好的豆浆,开始煮,煮的过程中会有气泡,搅拌一下,免得气压过溢出来了,中途我们来执行较为重要的一步,内酯用水化开!

煮沸后的豆浆再过滤,这样的步骤都是为了成品的豆腐花更加美味和嫩滑!过滤好后,放置两分钟,冷却一下!大概90度到80度左右。

冷却过后,加入内酯,盖上盖子不要移动,就这样静止15分钟!15分钟后,我们就能看到,嫩滑的,白嫩嫩的豆腐花在光线的照射下,闪闪发光!

制作豆腐花最重要的除去一定要生豆浆和多次过滤的步骤外,更多的是精力和耐心,只要你过滤的好,杂质上,你的豆腐花一定非常嫩滑!

我是个南方人,广东人,我们喜欢在豆腐花上浇上糖浆或者蜂蜜,甜甜的豆腐花,冷藏后食用,在这个夏天,你一定是最幸福的那个少年!

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