在平时的生活中，相信有很多人是比较喜欢吃菠菜的，因为这种菜做好了之后的口感非常不错。尤其是里边所含有的铁元素，可以有效的预防牙龈出血等，非常受到人们的喜爱，今天我们就一起来看一下，凉拌菠菜应该怎样进行制作才会比较好吃呢？
【凉拌菠菜的做法】
第一，需要准备适量的菠菜，辅料主要有蒜末儿，鸡精，白芝麻，香油和食盐等。 第二，把买回来的菠菜择洗干净，去掉黄叶子之后用清水冲洗，一定要洗掉表面所沾染的泥土，完成之后放在一边备用，同时准备一些大蒜，去皮洗干净后切成末。
第三，将菠菜放在开水当中，适当的煮20秒钟的时间，之后捞出来放在一边晾至室温后挤干里面的水分。 第四，之后放在盆里，往里加入适量的蒜末、鸡精、香油、食盐等调味品均匀的搅拌之后，这个菜就基本做好了。
【凉拌菠菜的营养价值】 其实常吃菠菜对人身体是非常有好处的，尤其是这样的做法，对于它内部所含有的营养不会造成破坏。这种蔬菜里含有的纤维比较多，有效促进胃肠蠕动，能够帮助排出体内的垃圾毒素的。尤其是对于治疗便秘、贫血、糖尿病的效果非常明显，建议大家可以适量选用。
而且菠菜不仅仅可以炒食，凉拌清淡爽口，适合夏季来食用，菠菜富含钙铁等元素，不仅仅为你们促进钙质的吸收，而且有利于你们视力的改善，夏季少吃肉，也要多食一些此菜。
