今天介绍的这道家常菜是肉末茄子,下面我们先来介绍茄子的作用~
茄子中含有龙葵碱，能促进肠道蠕动，保护消化系统的健康，能够有效预防胃癌，胃炎；茄子还具有清热止血，消肿止痛
茄子含有丰富的各种维生素，能延缓衰老，对消化道肿瘤细胞有很好的抑制作用。
用料：
茄子： 1根
猪肉： 1块
红椒，葱花： 适量
大蒜： 5粒
生抽，蚝油，醋： 适量
做法步骤：
1.茄子切条，放盐腌制10~15分钟。腌制好的茄子冲一下水，挤干水分备用
2.猪肉，红椒，大蒜，葱花切好
3.生抽，老抽，蚝油，水，加一点点醋，调制成汁备用
4.起锅热油，把茄子放下去慢慢煎，直到把水分煎得比较干而且茄子变柔软，盛出备用
5.猪肉放下去，炒香后放入茄子，调好的汁倒入，大火煮
6.看汤汁少了一半时，放入红椒和蒜末
7.炒匀的菜放入葱花，出锅。
