解馋又开胃的几道下饭菜，色香味俱全，简单易学，招待客人倍有面子
肉末蒸豆腐
食材：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法：
1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型。
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟。
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味。
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐。
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。
尖椒肥肠
食材：肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精
做法：
1、肥肠剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分。
2、尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。
3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出。
4、余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开。
5、水淀粉勾芡倒入，烧熟即可。
青椒炒腐竹
食材：腐竹5.6根；青椒1个；肉少许；胡萝卜1/4根；木耳5.6朵；盐少许；味极鲜少许；葱少许；姜少许
做法：
1、木耳泡发2-3小时后，洗净用开水焯熟。
2、木耳过凉水后切丝，腐竹、青椒切段，胡萝卜切片，肉切丝，葱姜少许切好备用。
3、锅内放油，烧热后下肉翻炒，变色后继续放入葱姜翻炒爆锅。
4、锅内下入青椒、胡萝卜、腐竹，继续翻炒，过程中加入适量味极鲜调味。
5、出锅前放入少许盐和木耳，翻炒一下出锅。
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