大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
最近的天气真是持续高温呀,别说不想做饭了,吃饭都没什么胃口。今天小易来教大家一个西蓝花的新吃法,搭配鸡蛋和豆腐,再上锅蒸一蒸,吃起来软嫩可口,比吃肉都有食欲!
所需食材:
西蓝花1个、鸡蛋2个、豆腐半块、盐、胡椒粉、香油、淀粉、蒸鱼豉油
制作步骤:
第一步:
在大碗中加入适量清水,再加入一勺盐;把西蓝花切成小块,放入准备好的盐水中浸泡15分钟,然后捞出并清洗干净
第二步:
锅中加水烧开后,下入西蓝花焯水,再加入几滴食用油,稍微搅拌后将捞出,并过凉水
第三步:
西蓝花切成末,充分剁碎后放入碗中;然后在碗中打入2个鸡蛋、半块豆腐,用勺子充分压碎并搅拌均匀;最后加入盐、胡椒粉、香油和适量淀粉拌匀
第四步:
在碗中铺上吸油纸,倒进搅拌好的西蓝花面糊,然后盖上盖子(不用完全盖紧);放入锅中,水开后蒸25分钟,就可以出锅了
第五步:
直接拎起吸油纸,把蒸好的西蓝花脱模放到案板上,然后切成小块并装盘,最后淋上一点蒸鱼豉油,就可以开吃啦!
制作关键点:
1.西兰花尽量切碎,这样口感更细腻
2.为了蒸好好方便脱模,请在装面糊的碗中铺上吸油纸
以上就是西蓝花的新吃法,厨房小白都能做好哦!这样做出来的西兰花,进口绵软,入口即化,特别适合老人和孩子,你学会了吗?赶快来尝试一下吧!
本期西蓝花新式吃法的视频制作全过程,大家可以参考厨易
2020年8月10日
的视频制作,我们下期见。