西红柿炒鸡蛋,到底先炒什么?厨师长这样炒,鲜嫩又多汁

旅游 有家味美食 2022-10-30 22:38

原标题:西红柿炒鸡蛋,到底先炒什么?厨师长这样炒,鲜嫩又多汁

西红柿炒鸡蛋是我们生活中最常见的一种家常菜,关于西红柿炒鸡蛋,“先炒西红柿还是先炒蛋”大家一直存在着很大的争议。西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜,开胃又下饭,最适合在夏天食用。这道菜虽然只是一道简单的家常菜,但是如果顺序做错了,很难做出美味的味道。今天小编就把西红柿炒鸡蛋的正确做法分享给大家,喜欢吃西红柿炒鸡蛋的朋友不要错过。

西红柿炒鸡蛋富含维生素和蛋白质,虽是素菜,但也非常有营养。在炒西红柿炒鸡蛋的时候,如果先炒西红柿,鸡蛋的味道就会变得非常酸,而且还会破坏鸡蛋中的营养,口感也会变差。炒西红柿炒鸡蛋时应该先放鸡蛋,稍微凝固后盛出,再放入西红柿,炒熟盛出即可,酸酸甜甜的,美味极了。

在挑选西红柿时,建议大家选择外皮光滑没有破损的西红柿,扁扁的没有棱角的西红柿味道最好。

西红柿炒蛋

食材:西红柿、鸡蛋、白砂糖、香葱、油、盐

步骤:

一、用清水把西红柿清洗干净,用盐搓洗西红柿的表面,再用清水把西红柿冲洗干净,把西红柿切成小块状,备用。

注意:如果大家不喜欢吃西红柿皮的话,可以用开水烫一下西红柿的外皮,这样更容易撕下外皮。

二、准备一个干净的小碗,打入鸡蛋,用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

三、起锅烧热,放入适量油,把油烧热,放入准备好的鸡蛋,翻炒至微微凝固,盛出备用。在翻炒的时候尽量用中小火,大火容易把鸡蛋炒焦。

四、把准备好的西红柿放入锅中,翻炒至西红柿变软,加入少量白砂糖,翻炒均匀。加入糖之后能够加快西红柿的炒制,西红柿会变得更浓稠,汤汁会更香。

五、把准备好的鸡蛋放入锅中,翻炒均匀,加入适量盐,放入少量香葱,翻炒均匀,盛出即可。

小贴士

1.在炒西红柿炒鸡蛋时火不能太大,否则一进锅鸡蛋就凝固了,炒出来的鸡蛋一点都不香。

2.炒西红柿炒鸡蛋时,注意要先放鸡蛋,再放西红柿,如果先炒西红柿的话,做出来的鸡蛋就会非常酸,而且还会破坏鸡蛋的营养。

3.在炒西红柿炒鸡蛋的时候,大家可以加入适量的白砂糖,这样做出来的汤汁香浓又美味。

大家现在知道西红柿炒鸡蛋的正确顺序了吗?以后再做西红柿炒鸡蛋的时候,千万不要搞反了。

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