西红柿炒鸡蛋是我们生活中最常见的一种家常菜，关于西红柿炒鸡蛋，“先炒西红柿还是先炒蛋”大家一直存在着很大的争议。西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜，开胃又下饭，最适合在夏天食用。这道菜虽然只是一道简单的家常菜，但是如果顺序做错了，很难做出美味的味道。今天小编就把西红柿炒鸡蛋的正确做法分享给大家，喜欢吃西红柿炒鸡蛋的朋友不要错过。
西红柿炒鸡蛋富含维生素和蛋白质，虽是素菜，但也非常有营养。在炒西红柿炒鸡蛋的时候，如果先炒西红柿，鸡蛋的味道就会变得非常酸，而且还会破坏鸡蛋中的营养，口感也会变差。炒西红柿炒鸡蛋时应该先放鸡蛋，稍微凝固后盛出，再放入西红柿，炒熟盛出即可，酸酸甜甜的，美味极了。
在挑选西红柿时，建议大家选择外皮光滑没有破损的西红柿，扁扁的没有棱角的西红柿味道最好。
西红柿炒蛋
食材：西红柿、鸡蛋、白砂糖、香葱、油、盐
步骤:
一、用清水把西红柿清洗干净，用盐搓洗西红柿的表面，再用清水把西红柿冲洗干净，把西红柿切成小块状，备用。
注意:如果大家不喜欢吃西红柿皮的话，可以用开水烫一下西红柿的外皮，这样更容易撕下外皮。
二、准备一个干净的小碗，打入鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。
三、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，放入准备好的鸡蛋，翻炒至微微凝固，盛出备用。在翻炒的时候尽量用中小火，大火容易把鸡蛋炒焦。
四、把准备好的西红柿放入锅中，翻炒至西红柿变软，加入少量白砂糖，翻炒均匀。加入糖之后能够加快西红柿的炒制，西红柿会变得更浓稠，汤汁会更香。
五、把准备好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐，放入少量香葱，翻炒均匀，盛出即可。
小贴士
1.在炒西红柿炒鸡蛋时火不能太大，否则一进锅鸡蛋就凝固了，炒出来的鸡蛋一点都不香。
2.炒西红柿炒鸡蛋时，注意要先放鸡蛋，再放西红柿，如果先炒西红柿的话，做出来的鸡蛋就会非常酸，而且还会破坏鸡蛋的营养。
3.在炒西红柿炒鸡蛋的时候，大家可以加入适量的白砂糖，这样做出来的汤汁香浓又美味。
大家现在知道西红柿炒鸡蛋的正确顺序了吗？以后再做西红柿炒鸡蛋的时候，千万不要搞反了。
