韭菜是一个香味比较独特的食物，以它为主要材料的美食有很多，比如做火烧、炒菜、烧烤这些方式，都能见到它的身影。而今天要说的，是一种和海鲜搭配的美食，它就是韭菜墨鱼仔。这两个的搭配，可以说是把鲜度提升到了最高层次，韭菜本身的新鲜味道，墨鱼仔又是深动物，味道自然是非常鲜。不仅口味比较有特色，其它作用也非常明显，比如对肝肾就有很好的帮助作用，可使气色时常保持红润。下来就把这道菜原汁原味的方法教给大家。韭菜别再炒鸡蛋了，换一种新做法，美味又下饭，待客倍有面子。
【韭菜墨鱼仔的做法】
第一，要准备的材料：墨鱼仔，要在半斤左右；韭菜一把；姜一块；料酒一到两勺；适量的油盐。
第二，墨鱼仔在市场中，一般都是冷冻形态，买回来之后，是需要进行解冻，准备一个比较大的盆，里面加上足量凉水，然后把墨鱼仔放到里面，要等它自然化开为止；韭菜首先要把外面老皮给去掉，然后洗一遍，将它切成均匀的段状，之后把韭菜叶和梗区别分开，盛到两个盘子中。
第三，锅内加上清水，放入适量料酒，然后烧开，之后把解冻的墨鱼仔放到里面，焯烫一到两分钟，要立即从里面捞出来，不然会熟的比较厉害，而且形状也不好看，之后要把墨鱼仔放到冷水拔凉，然后把它捞出来，控干水分可以了。
第四，锅中加入油，等温度五六成左右，把准备好的姜片放到锅里爆香，之后先把韭菜梗的部分放进去翻炒，基本在两分钟左右，然再把韭菜叶放到里面，这主要是因为要让成熟进度一样，不然会出现叶子软塌现象。
第五，把处理好的墨鱼籽放到锅中，把火调大，加入适量盐调味，然后把锅中食材拌均匀，这道美食就完成了。
【韭菜墨鱼仔的营养价值】
韭菜可以说是一个比较传统的蔬菜，里面的锰、硒、钴、蛋白质、维生素等物质，是比较全面，对肾脏维护、阳气补充、食欲激发等，都有比较好的作用。墨鱼仔是一种海鲜类食物，里面蛋白质、碳水化合物、尼克酸等物质，是比较丰富，对人体是有很好的维护作用，像病毒抵抗、血气流转与贮藏、肝脏养护、视觉神经恢复等，都有很好作用。如果生活中大家有眼睛方面的问题，可经常吃这道菜，效果是非常不错的。
韭菜搭配墨鱼仔的滋补效果非常出色，呵护肾脏，让你的腰不酸辣，搭配韭菜味道更棒，胃口超级好，宁可少吃肉，都别错过此菜。
