猪蹄子是生活中常见的一种肉类食材,虽然它的肉不太多,但还有一些筋和胶原蛋白,也是一种营养价值极高的健康食材。猪蹄子营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，钙、铁、镁、磷等微量元素含量较高，今天为大家分享的美食是：焖猪脚。
蹄营养丰富，味道可口，其中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，富含钙、铁、镁、磷等微量元素，同时富含维生素A、D、E等。猪蹄富含的胶原蛋白质在水解后会产生多种氨基酸。另外，猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲的生长
猪蹄是很多人都比较喜欢吃的一种食物，虽然说是猪身上的一部分，但是吃在嘴里却没有猪其他部位的肉让人感觉那么油腻，反而会让人感觉越吃越香。就这样一道平凡的食物，却有着很多不为人知的好处，对人体有着非常多的作用
猪蹄当中胶原蛋白含量非常丰富，这些物质在经过烹煮之后，就会转变为明胶。而在摄入这种物质之后，能够让我们体内储水功能有非常大的提高，有效防止皱纹的产生，让皮肤看起来更加具有弹性，从而起到延缓衰老的效果
焖猪脚的食材：猪前蹄，红烧酱油，料酒，冰糖，生姜， 盐，油， 白胡椒粉，八角，花椒
做法：1.猪蹄火烧皮后，泡水，仔细刮洗干净。斩成块状。锅里烧水，水开后放入斩好猪蹄，焯水后捞起滤干水分。生姜切姜片。
2.铁锅烧油，油热，下冰糖不停翻炒至融化，下猪蹄，大火翻炒。中途加姜片、花椒，炒至猪蹄外皮焦黄起皱，冰糖的糖色裹在猪蹄上， 加入足够多的水，红烧酱油、料酒、白胡椒粉、八角、盐煮开后加盖焖煮。旺火焖煮，软烂脱骨，收干汤汁，即可。
