鲜香可口很下饭的10道菜,好吃得停不下筷子,记得多煮点米饭哦!

旅游 圣剑一族 2022-11-02 07:28

原标题:鲜香可口很下饭的10道菜,好吃得停不下筷子,记得多煮点米饭哦!

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

爆炒鱿鱼

食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒

做法:

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切地纵横密集一点,出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。

3、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。

韭香拐肉

食材:卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量

做法:

1.把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节。

2.净锅里放油烧热,先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香,再倒入拐肉片煸炒几下,下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味,起锅前淋少许的香油即成。

尖椒牛柳

食材准备:

牛柳,青红椒,葱姜蒜末。

做法流程:

1.牛柳清洗干净,切成肉丝,然后加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和胡椒粉,抓紧均匀腌制20分钟。

2.再把青红尖椒和葱姜蒜末准备好,切好装盘备用,然后起锅烧油,油热倒入腌制好的牛柳滑熟,然后盛出备用。

3.锅中留底油,下葱姜蒜末爆香,然后倒入青红椒一起大火翻炒,加入适量食盐调味,继续翻炒至断生,然后倒入牛柳翻炒,炒至入味即可出锅,营养下饭,开胃好吃。

肉末酸豆角

【食材准备】

酸豆角300克、五花肉200克、剁辣椒、蒜子、油盐、生抽、料酒、老抽、淀粉适量。

【制作过程】

第一步:酸豆角泡下水,然后搓洗干净,切小块备用。

第二步:五花肉去皮,洗净,然后切块,再剁成肉末,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。

第三步:热锅冷油,倒入肉末煸炒,加老抽、剁辣椒、蒜子翻炒均匀。

第四步:倒入豆角,大火翻炒1分钟,即可盛出。

红烧带鱼

材料:带鱼;葱;姜;蒜;鸡蛋;八角;花椒;高度白酒(红星二锅头);老抽;酱油;

做法:1、处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味,没有就用

一般料酒代替,同时放入一小把花椒,浸泡15分钟。)

2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面摸过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅

香酥排骨

食材:排骨、洋葱、葱段、姜丝、蒜末、小米椒、尖椒、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、孜然、辣椒粉、椒盐、食盐

做法:

(1)排骨洗净切块,葱洗净切丁,葱洗净切段,姜去皮切丝,蒜洗净切末,小米椒、尖椒切小段备用。

(2)起锅烧水,猪排骨、料酒、姜片、葱段冷水下锅,煮15分钟后捞出备用。

(3)起锅烧油,放入排骨轻微翻炒至两面金黄盛出备用。

(4)锅中留油,爆香洋葱、蒜末,倒入排骨继续翻炒,加入小米椒、尖椒、生抽、蚝油、孜然、椒盐,辣椒粉、白芝麻、食盐翻炒均匀即可。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、红椒1个、生姜1-2块、葱3-4根、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。

做法:

1、鲈鱼杀好清理干净,两面打上花刀,在鱼身上倒一勺料酒和适量盐涂抹均匀,腌制10分钟。

2、红辣椒去籽洗净切丝,生姜去皮洗净切丝,葱洗净葱白切段,葱叶切丝,把红椒丝和葱丝放入碗里,用清水浸泡.

3、在鱼盘里放入一部分的葱白和姜丝,把鲈鱼放入鱼盘,把剩下的姜丝和葱白塞入鱼肚和鱼背上。

4、蒸锅水开,把鲈鱼放入蒸12分钟取出,倒掉蒸出来的汤汁和姜葱,倒上蒸鱼豉油,再放上葱丝和红椒丝,锅里烧些热油浇到葱丝上即可。

素炒腐竹

原料:腐竹100克、胡萝卜1根、黄瓜半根、木耳一小把

调料:盐适量、鸡精适量、香油适量、蚝油两勺

辅料:葱适量、干辣椒4-5个

1、准备好食材,我用的干腐竹,提前泡发好,木耳同样泡发好,洗干净剪去根部

2、分别切成片状,木耳用水焯5分钟

3、热锅热油放入葱,干辣椒炒出香味

4、放入胡萝卜片煸炒,胡萝卜片炒到软为止

5、然后放腐竹煸炒,这时候放入两勺蚝油煸炒几下好入味

6、最后放木耳,黄瓜煸炒,出锅放盐,香油即可

7、简单易操作,清淡而不失营养,颜色用料搭配的还蛮漂亮的吧

猪肉白菜炖粉条

食材:猪五花肉、土豆粉条、大白菜、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒

做法:

1.五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块

2.大白菜洗净切块,土豆粉条提前用温水泡软

3.将五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用

4.锅中开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开,放入五花肉,大火烧开

5.烹入绍酒,烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白

6.加入酱油盐、白糖调味,捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出

7.放入粉条子炖5分钟,加入切好的白菜炖3分钟

8.放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可出锅

牛里脊肉滑蛋

食材准备:巴掌大的牛里脊肉1块、鸡蛋3个、料酒1勺、生抽1勺、生粉2勺、食盐适量

1、牛肉洗净,逆着肉的纹理切薄片,加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉,抓匀腌制15分钟;鸡蛋敲入碗中,加1勺生粉、2勺清水、适量食盐,搅拌均匀;

2、热锅加油,先倒入牛肉,大火炒至牛肉变色后,立马盛出来,转小火,将蛋液倒入锅中,再将牛肉倒在蛋液上,小火煎至蛋液半凝固后,用铲子轻轻铲一下,避免粘锅,待蛋液完全凝固后,即可出锅。

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