红烧肉鹌鹑蛋
用料
五花肉500G鹌鹑蛋15只葱段一小段香叶四五片茴香一只桂皮一小块姜片3-4片冰糖食用油啤酒生抽老抽鸡精
做法
香料：茴香 桂皮 葱段 姜片 冰糖和香叶
五花肉切2Cm左右的肉块，鹌鹑蛋煮熟，过冷水，剥壳；
锅内倒入少许的食用油，烧五六成热，放五花肉翻炒至微微泛黄；
然后倒入适量生抽，一点点老抽，放冰糖，继续翻炒至冰糖融化，然后煮到五花肉上色；
倒入半瓶啤酒，和适量的清水，汤汁要没过五花肉，放入葱段、茴香、桂皮、香叶和姜片，大火煮开，改小火焖煮30分钟左右；
倒入鹌鹑蛋和少许鸡精，继续焖煮10分钟左右；
最后大火收汁，关火，去掉香叶、茴香、桂皮，装盘，放葱段即可。
酸菜炒肥肠
用料
肥肠200g酸菜150g蒜苗2根红椒半个蒜瓣2-3瓣生姜生抽料酒鸡精食用油桂皮
做法
半熟肥肠清洗干净，放锅里，倒入料酒、生抽、桂皮、生姜，小火煮到汤汁干，姜片和桂皮，盛出待用；
酸菜、蒜苗、红辣椒切小段；蒜瓣切片；
锅内倒入适量的油，烧七八成热，倒入蒜片爆一下，然后将酸菜、辣椒、肥肠一起倒锅里煸炒两分钟；
然后放一小勺白糖、少许鸡精和蒜苗的蒜白一起继续翻炒2-3分钟，要炒出酸菜的香味哦。
最后放入剩余的蒜叶，稍加翻炒，关火起锅装盘。
香辣仔排
用料
仔排500g花生米30g熟芝麻10g蒜瓣半个生姜干辣椒100g小葱生抽料酒孜然粉辣椒粉味精食用油
做法
小排切成1cm见方小块，洗干净，用姜片，料酒，生抽，辣椒粉腌制半小时，然后沥干待用。备一些姜丝和葱段待用。
锅内倒入能没过排骨的食用油，烧七八成热，把排骨放油里炸至有点脆黄后捞出，再倒入花生米炸脆捞出。
锅内留少许热油，放入姜丝、蒜瓣和芝麻炒香，然后放入干辣椒炒出辣椒香，倒入炸好的仔排和花生米，放孜然粉和适量生抽一起翻炒，（如果喜欢很辣的也可以加辣椒粉）放入葱段和适量的味精，关火翻炒均匀即可出锅装盘。
椒盐玉米玉秃鱼
用料
玉秃鱼1条玉米1只青红辣椒各半只蒜瓣3瓣生姜葱段食用油椒盐味精料酒盐淀粉
做法
玉秃鱼，去皮去腮，冲洗干净，切段，装一个容器里，倒料酒，盐，葱和姜片一起腌制半个小时以上。
新鲜玉米，剥粒。
锅里水煮开，放玉米煮一两分钟，捞出，沥干；
将青红椒切粒，蒜瓣剁蒜泥待用；
把煮熟的玉米，撒淀粉粿均匀；
然后锅内注入多一点的食用油，烧六成热、倒入玉米炸到外皮淀粉有点脆脆的感觉即可，捞出；
然后将腌制好的玉秃鱼，用厨房纸吸干水分，放油锅里炸至脆黄；
将炸好的玉秃鱼沥干油分，装盘；
然后锅里在倒入一丁点的油，放蒜泥和青红椒稍加翻炒，倒入炸好的玉米，撒椒盐和少许的味精翻拌均匀。
最后把玉米铺在玉秃鱼上就OK啦！
