腐竹烧肉
用料
主料五花肉750克腐竹50克
辅料生抽50克冰糖20克老抽20克葱花少许生姜10克料酒25克八角2颗
做法
1.准备调料，腐竹板段后用清水泡软
2.五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂
3.泡软的腐竹洗净后挤干水分
4.五花肉冷水下锅焯水后捞起
5.切块后再一次冲洗干净
6.不粘锅冷锅，把肉加入
7.煎出香味后加入料酒
8.加入生抽和老抽酱油
9.加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入
10.盖上大火煮开后转小火煮40分钟
11.之后加入腐竹转大火烧开
12.转中火收汁后熄火出锅
13.盛入碗中撒上葱花后上桌
热辣过瘾的尖椒生炒肥肠
用料
肥肠300克青蒜1棵尖椒1个姜1块生抽1大勺老抽1小勺麻辣川香汁1小勺盐少许
做法
备齐材料
肥肠加少许盐抓匀腌制10分钟，青蒜切段，青椒切块，姜切片
肥肠凉水下锅，水烧开后继续汆烫3分钟
捞出沥干水分
沥干水后的肥肠切小段
锅内放油烧至八成热，放入姜片爆香
再放入肥肠，翻炒1分钟
加适量生抽
再加少许老抽，翻炒均匀
加少许麻辣川香汁，再次翻炒均匀
倒入青蒜和青椒
继续翻炒2分钟出锅
肉末炒粉丝
用料
主料粉丝80克猪肉馅100克
辅料油20克剁椒1汤匙生抽酱油15克葱花少许油辣椒1茶匙
做法
1.调味好的猪肉末和粉丝
2.粉丝提前用开水泡开后洗净捞起
3.取所需的剁椒和葱花
4.热锅倒油
5.温油下入肉末炒至变色
6.加入剁椒煸炒出香味
7.再把粉丝倒入加入酱油
8.煸炒均匀后加入少许开水让食材融合后再加入油辣椒煸炒均匀后熄火出锅
9.盛入碗中撒上葱花后上桌
仔姜土豆丝
用料
土豆丝280克泡仔姜（切丝）60克干辣椒2个蒜末10克葱花适量
料汁：
生抽7克+香醋5克+糖3克+水30（混合）
做法
土豆去皮切丝，冲洗几次去除淀粉，在凉水中泡半小时
碗中倒入生抽、香醋、糖、水，搅匀备用
泡好的土豆丝滤出水分+蒜末放在上面一起下锅炒，泡姜切丝+干辣椒剪小段一起下锅，葱花备用
热锅倒入适量油，中小火放入姜丝和干辣椒炒香
调中火，倒入蒜末和土豆丝炒至八成熟
倒入兑好的料汁翻炒匀，放少许盐炒匀关火！
最后放入葱花拌匀出锅。
