在介绍今天的菜谱之前，小编有一个问题想问问大家，你们是喜欢吃清脆爽口的土豆丝呢？还是绵密软糯的土豆丝呢？今天啊，小编要告诉大家制作脆口土豆丝的方法。炒土豆丝不要直接焯水，多做这一步，土豆丝清亮脆口还入味！我们都知道，土豆是含有许多淀粉的，平时我们把土豆切成丝之后，它的表面还留有很多的淀粉，如果这个时候就下锅的话，不仅看起来不清亮，还会特别的粘锅。但是如果在下锅之前，用水把土豆丝泡上一会儿，加点食用盐和白醋，将淀粉洗净，还能防止土豆氧化，这样下锅炒制出来的土豆丝就会根根清脆，外表也好看，大家学会了吗？
炒土豆丝
By 姊姊！
配料：
土豆 1个、辣椒 2个、醋 少许、葱 适量、姜 适量、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.青红辣椒，土豆
2.n土豆去皮刮丝
3.辣椒洗干净之后去掉籽和辣筋切丝
4.n锅中放油，爆香葱姜，辣椒
5.n再倒入土豆丝翻炒
6.加适量盐，翻炒后倒入适量醋翻炒均匀即可出锅！土豆丝用大火快炒，口感会很脆
烹饪小贴士：
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。5、中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著”。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
大家喜欢吃哪一种土豆丝呢？