猪脚你爱吃吗?大口的吃肉,这种感觉真是太爽了!

旅游 有家味美食 2022-11-01 16:57

原标题:猪脚你爱吃吗?大口的吃肉,这种感觉真是太爽了!

猪脚你喜欢吃吗?猪脚饭的做法是清洗猪脚,这步很重要。如果有毛可以用火烧一下。猪脚洗净斩成块,在滚水里焯过,再用清水洗净。这里建议烧开水时,放几片姜。准备以下材料: 五香粉 八角 姜 辣椒 干菜 酱油 盐 白糖 。高压锅先把水烧开。炒锅放少许油,把洗好的猪脚和所有材料放锅里炒一下,大约十分钟左右。 喜欢吃辣的朋友,还可以蘸点辣椒酱,好吃极了。

椒盐猪蹄,油炸过后,猪蹄一分两半,进入烤制过程,配一椒盐胡椒以及其它香料,做好后成品猪蹄色泽金黄,微带焦香,外皮爽脆,内里Q弹,油脂丰富,撒上葱花,人手一个抓着啃,温热的猪蹄一口下去,满口胶原蛋白的糯嫩感觉,配以冰冻啤酒,实在是人生一大享受!

黄豆烧猪脚,今天下午在家,花费两个小时,做了一份黄豆烧猪脚。要问味道好不好?我只告诉你,儿媳连饭都没吃一口,直接专门吃猪脚和黄豆! 个人认为,这次猪脚烧得色泽鲜润,晶莹剔透,犹如琥珀;软硬适度,既有嚼劲,又不咯牙;鲜香入味,不肥不腻。不过猪脚也有它的弊端,那就是做得不好就容易油腻,可能吃几口之后就吃不下了。

那么这次我们就解决一下这个问题,分享一种非常好吃的猪脚做法,保证肥而不腻、香辣过瘾。猪脚怎么做才能美味而不腻?猪脚的肥美滋味来自于丰厚的胶原蛋白和皮下脂肪,不过脂肪较高的同时那就难免会觉得油腻,所以猪脚美味而不腻的关键就在于:去除多余的油脂!不过对于猪脚这种食材来说,过长时间的炖煮除了去除脂肪之外,也会使得其中很多胶原蛋白在炖煮的过程中溶解出来,猪脚的口感就会变得过于软烂,所以最好的方式其实也是最原始的办法,那就是烤!

如果想要确保猪脚完全不腻,那么在烤制之前可以用牙签或者叉子给卤熟的猪脚表面扎洞,方便烤制的时候多余油脂排出。 如果想要猪脚的外皮更加焦酥一些,那么可以在牙签扎洞之后抹一点点小苏打,烤制之后就会有脆皮了。做猪脚好简单的。我一般是买前猪脚。不要砍断。冷水焯一下。放到高压锅里面。加红烧酱油,八角了个,放一点黄酒,放四五个干辣椒。一罐啤酒,适量加点水没过猪脚。压40分钟。最后收一下汁装盘,撒点香菜就好了。

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