解馋下饭的几道家常菜,香味扑鼻,每次上桌就被抢着吃,超美味

旅游 美食欢乐看 2022-11-01 17:31

原标题:解馋下饭的几道家常菜,香味扑鼻,每次上桌就被抢着吃,超美味

腐乳蒸鸡

食材:嫩鸡1/2只;姜末1小勺;蒜末1小勺;红尖椒1-2个;腌料:;腐乳1-2块;生抽1勺;老抽1/4小勺;糖1小勺;黄酒1勺;麻油少许;胡椒粉少许

做法

1、腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。

2、嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

葱香猪耳朵

食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量

做法

1, 用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。

2, 放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。

3, 注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。

酸辣花菜

材料:花椰菜300克,蚝油13克,红椒1根,独蒜半个(或普通大蒜2瓣),生抽10克,米醋15克,清水100克,蔬之鲜适量。

做法:

1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右,取出洗净后掰成小朵,沥干水分。

2、蒜切片,红椒切圈,蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用。

3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味,再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会。

4、倒入100克清水盖上锅盖焖一会,等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀。

五花肉烧板栗

材料:猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许

做法:

1、五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。

2、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。

3、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色。

4、等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。

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