在炒制日常菜肴的过程中，我们经常会把不同的食材搭配在一起去进行烹制，各种不同的食材进行搭配，所呈现出来的口味也是各不相同的。在今天的内容里，想和大家分享一份香辣蒜蓉花甲的制作方法，这道菜肴所呈现出来的口味是下饭且浓郁的，作为一份下饭菜来说十分合适。那么接下来就进入这份香辣蒜蓉花甲的制作步骤，感兴趣的朋友们就跟我一起制作起来吧！
制作一份香辣蒜蓉花甲，需要用到的食材分别有：花甲，蚝油，料酒，白糖，生抽，老抽，淀粉，清水，豆瓣酱。把这几种食材分别准备好，首先来调制一份料汁，料汁当中所用到的食材是，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖两勺，生抽半勺老抽，一勺淀粉，小半碗清水，把这几种食材充分混合均匀调成一份料汁。
调好一份料汁之后就到了处理花甲的步骤，首先需要将花甲清洗干净，最好先放进清水中浸泡半小时，加入一勺食用盐，一勺食用油，适当搅拌均匀，这样花甲会把其中的沙全部吐出来，吃花甲的时候就不会吃到小石子。当把花甲处理干净之后，就到了炒制的步骤。
起锅烧油，倒入葱姜蒜煸炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，用小火炒出红油，再倒入花甲，将其充分翻炒均匀，翻炒均匀至花甲都开壳的时候，就可以把调好的料汁淋入锅中，用大火翻炒收汁，让料汁可以裹在花甲的表面。最后根据个人口味撒上适量的葱花和香菜即可出锅，这样一份香辣蒜蓉炒花甲就制作完成了，大家学会了吗？
