非常有食欲的几道家常菜,味美鲜香,下饭下酒很过瘾!

旅游 小郝情感说 2022-11-01 17:52

原标题:非常有食欲的几道家常菜,味美鲜香,下饭下酒很过瘾!

嗜嗜滑鸡煲

食材:红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

做法:

1、鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块;

2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀;

3、豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀;

4、锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用;

5、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡;

6、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁;

7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味;

8、倒入炒好的鸡块,盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜。

麻辣排骨

做法

1、把猪排骨斩成节,用盐、姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。

2、锅里留底油,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。

3、客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上葱花,即可。

鸡爪炒宽粉

食材:鸡爪、宽粉、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、辣黄豆酱、白胡椒粉、盐、糖、老抽、味精

做法:

1、宽粉提前泡软,青椒切成块,葱切成葱花,姜和蒜切成片,鸡爪剁成小块。

2、锅中加入适量水,水烧开后,下入鸡爪、姜片、八角,中火煮30分钟,捞出过凉水备用。

3、锅中加入适量油,油烧热后,放入葱、姜、蒜、辣黄豆酱、干辣椒,炒出香味。

4、放入煮好的鸡爪、老抽、白胡椒粉、鸡精、糖、盐和适量水,然后中火翻炒均匀。

5、倒入泡好的宽粉,焖煮至宽粉变软。

6、最后大火收汁,装盘即可。

猪肚烧苦瓜

食材:苦瓜、熟猪肚、豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许、料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉

做法:

1、苦瓜洗净切成片,猪肚用斜刀切成片。

2、锅中加清水烧开,倒入猪肚汆水,用漏勺捞出备用。

3、锅中烧水,倒入苦瓜,焯1分钟,用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

4、起锅烧油,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

5、加入苦瓜炒匀,倒入猪肚,淋上料酒。

6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖炒至入味,倒入水淀粉和熟油炒匀即可。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐