醉蟹腥臭肉质差?你用什么酒腌的?90%的人弄错了,难怪!

旅游 青芒说历史 2022-11-01 17:50

原标题:醉蟹腥臭肉质差?你用什么酒腌的?90%的人弄错了,难怪!

金秋10月,美好的节日和天朗气清的天气接踵而来,不仅如此,大自然还馈赠了我们许多珍贵营养的食材,比如说螃蟹,10月份是母蟹成熟的黄金时期,这个时间螃蟹的黄最多,最鲜美,所以今天的主角就是螃蟹。螃蟹的吃法也挺多的,主要就是蒸螃蟹,平时螃蟹都是清蒸着吃,自从知道无锡无锡醉蟹以后,清蒸的完全不想吃,趁现在正是吃螃蟹的季节,试着做做吧,一定会秒杀一切!但是腌醉蟹不容易,做错了螃蟹肉又腥又臭。醉蟹腥臭肉质差?你用什么酒腌的?90%的人弄错了,难怪!今天教大家无锡醉蟹的同时,普及醉蟹用什么酒腌的小窍门,想学习吗?那就仔细看每一个步骤哦!

无锡醉蟹

By 溜溜宝贝的妈咪

配料:

大闸蟹 16只、花雕酒 500毫升、陈皮 6片、冰糖 300克、蜂蜜 2勺、紫苏 一包、蒜 一个、葱 四根、生抽 500毫升、八角 两颗、桂皮 一块、花椒 50粒、话梅 十粒、蒸鱼豉油 两勺、姜 45克、香叶 5片

烹饪步骤:

1.螃蟹放入盘中,加入一包紫苏,放入蒸箱蒸五十分钟

2.蒸好后放在一旁放凉

3.准备一个锅放入卤料,放入生抽,八角,桂皮,生姜,香叶,冰糖,陈皮,话梅,蒸鱼豉油,大火煮开后小火煮五分钟,再放入花雕酒煮开,等凉后放入冰箱待用。

4.等蟹凉后放入卤汁。

5.把花椒放入锅中炒出香味。倒入卤料中。

6.放入拍碎的大蒜,打结的葱,再放入两勺蜂蜜。放入冰箱中,过一晚就可以吃了,如果想更加入味就过一天。

烹饪小贴士:

1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。2、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒、维生素D等微量元素。3、螃蟹虽好吃、有营养、味鲜美,但是有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。吃完螃蟹不能吃什么呢?螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。4、花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛,体力充沛。

你学会醉蟹用什么酒腌了吗?

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