说到辣酱，以及下饭神器，大部分人第一时间想起的就是老干妈了。对于很多人来说，都很喜欢吃老干妈，虽然说现在市面上的调味品多种多样，但是老干妈的地位是不可动摇的，甚至有些餐馆还推出了老干妈炒饭、老干妈豆豉蒸鱼等菜品。如今，老干妈已经成为了贵州地区仅次于茅台酒的知名企业。
既然要说老干妈，就不能绕开老干妈创始人陶华碧。陶华碧原本是目不识丁的农村人，为了生存，她卖起了凉粉。为了能更好的售卖凉粉，陶华碧自己炒制一些辣酱，客人也买账，凉粉是卖得多了，但客人最喜欢的却不是凉粉，而是她炒制的辣酱。客人每次吃完凉粉都要带点辣酱回去，甚至发展到后来客人专门来买辣酱。
意识到了这一点之后，在1996年的时候，陶华碧就开了一个食品加工厂，而这个食品加工场所主要生产的就是辣椒酱。当时的老干妈辣椒酱，所有的程序都是需要用手工完成的很多的员工都不愿意用手去切辣椒，因为辣椒对于手的刺激简直是太大了，见到眼前的这般现状，陶华碧就亲自打头，自己动手切，员工看到之后也就纷纷上手，不再表示辣椒难切。
根据2019年的百富榜来看，陶华碧没有在其中，而她的两个儿子却在其中。这也是自从陶华碧将老干妈产业移交给两个儿子后，自己隐退的原因。但自从陶华碧离开老干妈后，口味也改变了不少，也被一些衷心的老干妈消费者所诟病。好多人都表示，老干妈的味道大不如前了，销量也大幅度下降。
因此在2018年老干妈销量回落到43亿的时候，71岁的陶华碧才又开始管理起公司的事物。第一件事便是将辣椒的产地换回贵州，毕竟这才是老干妈经营了20多年的老味道。正是因为陶华碧的这个狠招，2019年老干妈的营收才能逆势上涨，创下50亿元的新纪录。不过相对于2015年，如今的陶华碧更是年近74了，作为一个操劳半生的母亲，也应当过上安享晚年的生活。不知道在她真正退休的那一天，老干妈是否会再度变味呢？
