这两种食材同炒，鲜香味美，比回锅肉还抢手，10分钟做好上桌。开学季，喜迎中秋，回家吃饭，吃得是团圆，欢乐相聚，自己在家做味美佳肴，吃得开心又放心，最近猪肉那么贵，咱们换一种食材吧，这道家常小炒，简单快捷，鲜香味美，比回锅肉还要抢手，10分钟做好上桌，下酒又下饭，家人总说多吃也不腻人，而且低脂营养，中秋家宴少不了。
这两种食材同炒，鲜香味美，它就是香菇与鸡胸肉，香菇与鸡肉同搭配，一直是备受欢迎的美味，无论是做汤、炖制、烤制，添入几只香菇，味道鲜上加鲜，营养丰富，味道鲜嫩爽口，下酒又下饭的好菜，制作也简单，前后只需要10分钟即可完成上桌，这道菜就是香菇炒鸡丁。
香菇炒鸡丁，用的是新鲜的香菇，味道浓郁，营养丰富，含丰富的维生素D，可促进钙吸收，还有人体必须的8种氨基酸，香菇就占了7种，而且易被吸收，消化率高达80%。香菇有“菇中之王”之美称，搭配也是丰富多样，可荤可素，与鸡肉同搭配从来都是备受欢迎的味美佳肴。鸡胸肉，其肉质鲜美，营养丰富，这样炒一炒就上桌，清淡味美有营养，口感丰富，老少皆宜，中秋家宴上来一碟香菇炒鸡丁，备受欢迎的佳肴。详细做法呈上，一起来看看吧。
香菇炒鸡丁
准备食材：香菇6朵、鸡胸肉150克、薄皮辣椒适量、姜适量、洋葱适量、精盐适量、黄酒适量、生抽酱油适量、食用油适量。
第1步：处理香菇，将香菇在清水中顺时搅拌清洗，捞起后去蒂切小块。香菇中会有细微的沙质，水中顺时搅拌更容易干净。
第2步：鸡胸肉切丁，大小相匀。鸡胸肉一般是冷冻食品，自然解冻，不要用开水烫洗。
第3步：备一些洋葱丁、姜片、辣椒可红、青两种颜色搭配，色泽缤纷更诱人。
第4步：锅中加入少量食用油，加入洋葱丁、姜片炒香。
第5步：然后加入鸡丁炒至断生后装出。鸡丁也可以用调料腌制后再炒或直接炒制也可以。
第6步：鸡丁装出后，加入香菇炒一炒，炒至断生，再加入鸡丁，加入生抽酱油、黄酒、精盐、辣椒片继续翻炒几下即可出锅了。
小贴士：新鲜的香菇可以不焯水，焯水减少它的香味了，可以单独炒一炒，炒出香味后再与鸡丁同炒，一是要炒至熟透才可食用，二是以免鸡丁炒至过老，影响口感。