香味四溢的几道家常菜,色香味美,看着就有食欲上桌都抢着吃

旅游 来说育儿事 2022-11-01 17:56

原标题:香味四溢的几道家常菜,色香味美,看着就有食欲上桌都抢着吃

蚝油鸡翅

做法

1.锅里加入凉水

2.放入鸡翅中煮沸三分钟

3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中

4.洗净备用

5.加糖

6.加生抽

7.加蚝油加香油

8.拌匀腌制一小时

9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟

10.翻另外一面再加五分钟,一共十分钟

11.已经好了,可以直接吃,我为了拍照效果,把鸡翅摆到别的盘中

泡椒鱼片

材料:草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法:

1.老姜切片,红椒、莴笋切。将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用。

2.将鱼宰杀洗净,鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出沥干水分,晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中,放入卤汁,加盖冷藏泡一小时以上即可食用。

芹菜炒腊肉

食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

做法:

1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;

3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

小炒香菇鸡

食材:琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

做法:

1、鸡腿洗净,剔骨后,切成鸡丁;

2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制;

3、葱蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇手撕小块备用;

4、锅烧热后下油,油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出;

5、另起油锅,下入香菇煸炒至软;

6、下入葱姜蒜和辣椒炒香;

7、下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖;

8、翻炒均匀,大火收汁即可。

豉汁蒸凤爪

做法:

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

双椒虾仁

食材:青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许

做法

1、虾仁去虾线,热锅入油 放入虾仁过油定型后捞出备用。

2、大火放入青红椒略炒后加盐 之后加入虾仁翻炒几分钟,出锅了。

松鼠鳜鱼

食材:桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法:

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

4.将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

5.炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

椒香嫩牛肉

食材:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒;

做法

1.将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分),加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热,下入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底油,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。

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