大家好，一个喜欢做饭的人，一般厨房里面都会有很多的调味品。面对这些调味品的时候，它们的调味作用也都大同小异，所以在对这些调味品进行购买的时候，我们最先关心的就是吃起来健不健康，只要健康就可以放心进行购买。
在众多的调味品中，其中提鲜的调味品是必备的，厨房中最常见的三大调鲜用品，一是味精，二是蚝油，三是白糖，不知道你更喜欢购买哪一种呢？
在面对这些调味品的时候，我更喜欢对蚝油进行购买，因为蚝油的营养价值更高，其生产主要是通过牡蛎熬制形成的。与白糖、鸡精进行对比的时候，蚝油里面的维生素含量，以及多种营养物质含量都很丰富，所以用蚝油来提鲜的话，效果是最佳。
但是你知道吗？我们在市场上所能购买的蚝油中，有很多是假蚝油
所以，今天我就要带大家了解一下，如何去对真假蚝油进行辨别，在买蚝油的时候，不要管蚝油贵不贵，并不是贵的蚝油，就是好蚝油。
而是要看一看标签上，有没有这两个字，如果没有这两个字的话，那么就是假蚝油。辨别的方法，我已经用了很多年，下面就跟着我一起来看一看，我是如何去进行辨别的吧。
一、成分分析表
在对蚝油进行购买的时候，一定要看一看蚝油的配料表中，里面的成分有没有蚝汁这两个字。如果没有蚝汁这两个字的话，这样的蚝油就别再买了，不管你买的有多贵，一定是假蚝油，还不如几块钱一瓶的呢！
“假”的蚝油一般是通过香菇，还有一些别的调味品，勾兑而形成的。这种假蚝油的提鲜效果非常差，将其用来对菜肴进行调味的话，菜品味道还会发苦。
二、看代码
在对任何食品进行购买的时候，只要带有包装的食品，在其表面都会有一个生产的标准代码。通过这个代码，我们就可以对蚝油的好坏进行辨别，而代码主要被分为国标、地标和企标。
在面对这三种代码蚝油的时候，我们一定要选择国标型的蚝油进行购买，其它两种类型的蚝油，主要是通过香精往里面添加各种食品添加剂，进而勾兑形成的。国标蚝油的产品标准号，代码是GB-T开头的，只要是GB-T开头的蚝油，我们都可以放心购买。
三、看粘稠度、颜色
最后在对蚝油进行购买的时候，我们要观察一下它的粘稠度。只需将蚝油瓶倒立，然后看一看里面的蚝油，流动速度是否过快，流动速度越慢，蚝油粘稠度就越高，这样的就是最好的。
紧接着我们还要观察一下蚝油的颜色，优质蚝油的颜色呈现为深红色，如果蚝油颜色发黑或者是褐色的话，这样的就要警惕了，最好别买。
小贴士：
以上就是购买蚝油时，我们要特别注意的购买技巧，以后再买的时候，记得多看一看，以防买到“假”蚝油。买回家以后的蚝油，当我们使用完以后，要将其放到冰箱中保存起来。
因为蚝油是不能将其放到常温下保存的，不然很容易就会变质，从而影响其提鲜效果。还有在对蚝油进行使用的时候，每次使用的量不可以太多，一勺左右即可。