南瓜丁炒肉
用料
主料南瓜300克红尖椒50克猪肉250克
辅料食盐2克生抽2克植物油15克
做法
1.备猪肉、南瓜、红尖椒
2.南瓜去皮
3.全切丁
4.锅中放油，油热后，先炒肉
5.放进尖椒提辣，放点盐炒匀
6.倒进南瓜丁
7.翻炒片刻，炒熟
8.出锅时淋上生抽即成
9.炒好的南瓜丁炒肉
酱排骨
用料
鲜排骨梅子酱4勺冰糖10颗蚝油1大勺红烧酱油2大勺
做法
全部材料
排骨洗净，冷水小火盖上盖子煮出血水，大概开过之后15分钟可以关火。晾到排骨温度不烫手的时候，用温水重新洗净排骨。
炖锅里倒入白水，煮沸后加入洗净的排骨。
倒入冰糖、蚝油、红烧酱油，小火炖煮40分钟。
倒入梅子酱，搅拌后大火收汁。
辣椒炒鸡心
用料
鸡心适量辣椒/青椒适量蒜几瓣姜丝少许八角2个花椒十几粒高度白酒适量白糖1勺酱油适量盐适量花生油适量
做法
鸡心凉水没过浸泡解冻，搓洗一下把水倒掉，然后对半切开
切开的鸡心再次倒入清水清洗，这次水里要加一勺盐，两手抓捏，别使劲太大捏碎了，抓两分钟左右，会看到里面的一些小血块，都会出来了
把水倒掉再次清洗一遍，捞出备用
锅内加适量水（能没过鸡心就行）烧开，倒入鸡心加1勺白酒，再次烧开煮半分钟关火
鸡心捞出来放冷水洗干净，沥水备用
辣椒滚刀切好备用
蒜末姜丝切好备用
锅内加入适量花生油，蒜末姜丝花椒八角放入爆香
倒入鸡心翻炒30秒，加少许白酒和1勺糖翻炒
再沿锅边淋入适量酱油，翻炒几下均匀
倒入辣椒，翻炒1-2分钟
放入盐调味即可关火
甘蓝炒肉
用料
甘蓝1个猪肉适量蒜4瓣花椒几粒花生油适量料酒1勺酱油4-5勺盐适量
做法
甘蓝切好备用
肉切片备用
蒜切碎，花椒备用
锅里加入适量花生油，比平时炒菜要多些，甘蓝喜欢油，多倒点煸出来才香
全程大火，蒜末花椒粒放入爆香
放入切好的肉片翻炒，倒点料酒去腥
肉要多翻炒一会儿，将里面的油煸出来才香，看到变得有点微黄就差不多了
倒入酱油翻炒均匀，酱油的多少看自己喜欢上色的程度，酱油多了后面就少放盐，否则反之
放入切好的甘蓝翻炒，不断的翻炒
直到看到甘蓝变软炒熟
加适量盐调味即可关火