针对芋的做法，每一个地方也都是有全国各地的特色，例如一些地方把芋头和泥鳅一起煮开吃，一些地方喜爱把芋头和鸡肉一起焖煮这些。
今日我们就共享一道生活中烹饪芋头的菜肴。
麻辣干锅小芋头
准备食材：芋/五花肉/姜 糖/蒜/豆瓣酱/生抽酱油 青红辣椒
1.五花肉削皮切成片预留，芋洗完先煮2-3分钟，再然后削皮了，这样子手也不会痒。
2. 锅中多放些油，把芋块放进油炸至用筷子能够随便透过就可以盛出预留。
3. 把五花肉片放进爆锅至掉色，这样子可以把肉中的油炒出来。
4. 把五花肉片拨至一边，放进葱蒜末进行爆香，再放入豆瓣酱，小火爆锅出油。
5. 将辣椒和煎过的芋倒进煸炒。
6. 加入生抽酱油、糖煸炒匀称就可以~（豆瓣酱和生抽酱油都很咸，盐少放，放些糖能够均衡一下咸度并提高美味度）。
7. 撒上葱段和小米辣碎装点就可以。
麻辣干锅小毛芋的特性便是料汁少，毛芋要切块状，要不然炒的全过程中非常容易就碎掉。 分辨毛芋是不是完善，最好是便是用筷子插一下，能插透表明早已熟透。
搞好的麻辣干锅毛芋端上菜，毛芋飘香四溢，芋头和肉混和的香气，口味丰富多彩，越嚼越香，家中做一次麻辣干锅毛芋，白米饭就没有什么立足之地了。 毛芋发热量低，吸收率达到90%之上，非常容易有饱腹感，因此都忙着减肥的小伙伴们，可以用毛芋替代正餐哦