芹菜炒牛肉
食材：牛肉、芹菜、泡椒、盐、酱油、鸡精、孜然粉、料酒、生粉、油
做法：
1、牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟。
2、起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出。另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒。
3、最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可。
酱驴肉
材料：净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克
做法
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2。烧热平底锅，加入老酱油汤、洋葱、生姜、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、大蒜、洋葱，拌入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，煮沸后压紧，改为小火炖，熄火。把原来的汤泡半个小时，然后放凉。抹上芝麻油。把它们切成块放进盘子里。
剁椒鱼
材料：草鱼、青豆、甜玉米粒、剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜；
做法
1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀；
2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。
3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱；
4.将拌好的酱均匀放在鱼上面；
5.放入蒸锅上汽后蒸；
6.中小火蒸8分钟即可；
炒苍蝇头
材料：韭菜，猪肉馅，豆豉，大蒜，红辣椒，酱油，鸡精，料酒
做法
1.韭菜洗净切成碎断儿，.蒜，红辣椒切细末，备用
2.锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味
3.加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均匀
4.最后加入韭菜快速翻炒
5.断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅
